Hvorfor du ikke kan spise tomater med agurker

2024 Forfatter: Seth Attwood | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 16:01

Salat "frisk", "sommer" "forår" "sundhed" "grøntsag" "kost" "klassisk" "fra tomater og agurker". Husk lækre salater med agurker og tomater? Og den berømte gylle, som du så samler med brød og nyder hver bid.

Der er mange varianter af salater med en kombination af agurker og tomater. Men for nylig har der været mere og mere kontrovers om foreneligheden af disse grøntsager.

Lad os se, om du kan eller ikke kan blande tomater med agurker. Hvad er faren, og hvad skal man gøre.

En traditionel ret på hvert bord i vores land er en salat med tomater og agurker. Den er tilberedt til hver dag, serveret på et festligt bord. Men ernæringseksperter slog alarm.

Det viser sig, at med korrekt ernæring er det kategorisk kontraindiceret at blande tomater med agurker i en skål!

Tomater, der kommer ind i kroppen, har en sådan effekt på fordøjelseskanalen, at der dannes et surt miljø. Agurker bidrager til et alkalisk miljø. Det viser sig, at når et surt medium og alkali kombineres, starter saltdannelsesprocessen.

Dette skader primært nyrerne. Med den konstante brug af denne salat kan der opstå alvorlige problemer med leverens funktion.

Vigtig! Tomater indeholder ascorbinsyre. Det er nyttigt for kroppen, men med den samtidige absorption af røde og grønne frugter vil ascorbinsyren i tomater blive dræbt af enzymet ascorbinase indeholdt i agurker.

Det viser sig, at selvom man spiser et kilo tomater, men sammen med agurker, får kroppen ikke yderligere C-vitamin, som tomater er rige på og kan forsyne kroppen med i store mængder.

For at en agurk kan optages af maven uden problemer, kræves udskillelsen af visse enzymer. Men ikke et eneste enzym matcher dem, som kroppen har brug for for at fordøje tomater. Det vil sige, at den ene grøntsag bliver fordøjet, mens den anden begynder at rådne i maven.

Som et resultat dannes der gasser.

Det er svært at tage og opgive brugen af sådan en elsket og traditionel ret på et minut. Salat med agurker og tomater går altid "med et brag", og disse grøntsager er perfekt kombineret efter smag. Men du skal se på roden og tænke på din fremtid, på sundheden for organer og systemer.

Når agurker og tomater bruges sammen, dannes der ikke kun en masse salte. Det er også vigtigt at huske det faktum, at vitaminer fra disse grøntsager, uanset hvor naturlige og modne de er, ikke vil blive absorberet af kroppen.

Men det er ikke så enkelt. Nogle gange er kommentarer mere interessante end selve artiklen.

En af de besøgende efterlod en afslørende kommentar og analyserede alt på hylderne baseret på videnskabelige fakta.

Så at sige eksponering. Vi læser:

Nu vil jeg forklare, hvordan tingene virkelig er.

1) Agurk er basisk og tomat er sur. Sammen giver de salt og det er dårligt …..

Alt dette kætteri kommer fra ernæringens syre-base-balance, som er et produkt af uvidenhedens håbløse mørke. De har endda en citron - en alkali. Og proteiner og kulhydrater kan ikke kombineres.

Det er ikke klart, hvem der skriver dette, og hvem der er involveret i dette (de gik slet ikke til kemitimer?) Altså. Lad os vende tilbage til de normale manualer (lærebøger om biokemi, videnskabelige artikler, Wikipedia, udførelse af et eksperiment osv.):

Tomater er rige på forskellige organiske syrer og alle mulige makro- og mikroelementer. Ganske brugbart produkt.

Agurker: 95-97% vand, lidt protein, kulhydrater. De indeholder en lille mængde vitaminer (C, B, PP), som er syrer (!) Og en ganske anstændig mængde kalium og magnesium (Ganske sundt produkt, der indeholder en masse assimilerbart kalium, men med få kalorier.)

Derfor kan der ikke være et alkalisk miljø på nogen måde (mere detaljeret i næste afsnit). For større selvtillid skar jeg et lille stykke agurk og dryppede phenolphtalein på det (en indikator, der kun bestemmer et alkalisk medium (bliver til hindbær)) - ingen reaktion blev observeret - farven ændrede sig overhovedet ikke.

Konklusion - dette udsagn er nonsens i rod.

2) De skriver, at tomater indeholder meget C-vitamin (faktisk ikke så meget), og agurker indeholder ascorbinase/ascorbatoxidase (et enzym, der oxiderer ascorbinsyre (C-vitamin)) og derfor vil det ikke blive optaget, når disse produkter er blandet…

Faktisk findes dette enzym i næsten alle planter, men dets aktivitet (og mængden) afhænger af tid og opbevaringsbetingelser (jo længere tid det opbevares, jo mere frigives enzymet, og den gunstige temperatur for enzymets virkning er oppe. til 50 °C (ved 60 °C falder det sammen)). I nogle grøntsager (svenske, kål (kål), sød peber, løg) og frugt (mandariner, appelsiner, hyben, solbær) er ascorbinase fraværende.

Og hos nogle er indholdet lille (citron), så C-vitamin forbliver i det i meget lang tid. Ascorbinsyre kan dog oxideres uden enzymer (faktisk er der mange enzymer, der ikke oxiderer) - kun i luften, når den interagerer med O². Så det er bedst at spise en salat med friske grøntsager (lige plukket), og sandsynligheden for, at der praktisk talt ikke er C-vitamin tilbage i sin rene form (men kun i oxideret form) i indkøbte produkter er meget høj. Derfor er der allerede ingen grund til at genere for meget.