Paleo-diæt: kan du blive sundere ved at spise som en hulemand?

2024 Forfatter: Seth Attwood | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 16:01

Engang startede vi med rå frugter og blade, og endte med rejepasta, burgere og smoothies. Men nu er der flere og flere mennesker, der ønsker at gå flere hundrede tusinde år tilbage og dermed rense kroppen. Det ville virke logisk, for der var absolut ingen "kemi" i den gamle kost. Men der er også faldgruber her.

pixabay.com

Så kan du blive sundere ved at spise som hulemænd? Svaret er en ernæringsekspert og anti-age specialist, medlem af Institute of Functional Medicine IFM USA og en ekspert på den internationale markedsplads for naturlige skønheds- og sundhedsprodukter iHerb Iolanta Langauer.

Faktisk kan folk på tidslinjen ikke opdeles i hule og ikke-huler. Hulerne blev kun brugt af dem, der boede i bjergområder, og selv da ikke som en permanent bolig. De gav sig i ly for regnen, oprettede helligdomme, begravede dem, og husholdningsdelen af livet gik under tagskægget ved indgangen. Derfor eksisterer hulemænds diæt som sådan ikke. Når vi taler om deres ernæring, taler vi om, hvad vores forfædre spiste i den palæolitiske æra, før fremkomsten af landbruget.

Deres menu var direkte afhængig af levevilkårene. Det kan være forskelligt i befolkninger, der bor relativt tæt på hinanden. Arkæolog Keith Dobney fra University of Liverpool og hans kolleger undersøgte plakprøver fra neandertalere, der levede i det, der nu er Belgien og Spanien for 50.000 år siden.

Analysen viste, at "belgerne" hovedsageligt spiste uldne næsehorn og vilde får, men "spanierne" overraskede videnskabsmænd. Det viste sig, at der slet ikke var kød på deres menukort.

Arkæologer tilskriver dette miljøets ejendommeligheder. Det gamle Belgien var dækket af sletter rig på føde til planteædende pattedyr, mens Spaniens territorium var domineret af tætte skove, hvor massive næsehorn ville have svært ved at komme sammen.

Ikke desto mindre kan der findes flere almindelige mønstre i kostvaner for gamle mennesker fra forskellige regioner. For det første, før landbrugets fremkomst, opnåede folk fibre primært fra frisk frugt, grøntsager, nødder, frø og rødder. Korn og bælgfrugter var sjældne gæster på deres "bord", fordi de endnu ikke vidste, hvordan de skulle behandle dem.

For det andet var der ingen mejeriprodukter i vores forfædres kost. De sidste neandertalere forsvandt for omkring 40-28 tusinde år siden, mens folk begyndte at opdrætte husdyr og drikke mælk i Mellemøsten og Indien for 10-15 tusinde år siden. Og europæere kunne ifølge nyere undersøgelser lære at assimilere laktose endnu senere - for 5-6 tusind år siden. Endelig ingen sukker, salt, vegetabilske olier, krydderier og alkohol, som de gamle mennesker ikke kendte til.

Tilhængere af paleo-diæten (en tilgang til ernæring, der hovedsageligt består af forbrug af produkter fra planter og dyr) mener: hvis vores forfædre spiste på denne måde i to millioner år, så er vores krop bedre tilpasset denne særlige kost, og det er det sundeste for os.

Der er en del sandhed i det. Paleo-diæten går ud på at skifte til opdrættede frugter og grøntsager, kød og fisk, dyrket uden brug af alternative fodertilsætningsstoffer og antibiotika. Det eliminerer sukker, mel, stegte fødevarer, der hæver kolesterol, og fremstillede fødevarer, der ofte indeholder kunstige tilsætningsstoffer og transfedtstoffer. Dette er det grundlæggende i god ernæring, som enhver ernæringsekspert vil nævne.

pixabay.com

Men mangel på calcium kan have en beklagelig effekt på en moderne persons helbred. Vores krop producerer ikke dette makronæringsstof alene, derfor har den brug for konstant ernæring. Dens langvarige mangel fører til svækkelse af immunsystemet, hjerteproblemer, nedsat tarmmotilitet og øger risikoen for osteoporose hos ældre.

For hulefolk var det sidste irrelevant – de levede ikke til høj alder. Men nu rådes tilhængere af paleo-diæten til at inkludere calcium i kosten i form af kvalitetstilskud, der er mere grønt, nødder og bladgrøntsager.

Mælk, en af de mest populære kilder til calcium, er ikke så enkel, selv for dem, der ikke spiser paleo og er laktoseintolerante. Mælk har et højt insulinindeks.

Når det indtages, stiger blodsukkerniveauet kraftigt, bugspytkirtlen begynder at producere insulin intensivt, og lipase, et enzym, der katalyserer fedtforbrændingen, blokeres. Så risikoen for at udvikle diabetes og problemer med bugspytkirtlen kan reduceres ved at få kalk fra hårde oste og mejeriprodukter. Desuden er calciumindholdet i dem højere end i mælk.

Når du skifter til en paleo-diæt, anbefales det også at tage vitaminerne A, C, D, magnesium, jod og selen som en del af vitaminkomplekser af høj kvalitet. De findes i licensfødevarer, men i dag produceres de med meget dårligere jord-, vand- og luftkvalitet end i palæolitikum og opbevares ofte i lang tid, så en væsentlig del af næringsstoffet går tabt.

Heldigvis er den moderne paleo-diæt ikke altid streng. Dens tilhængere er ikke dømt for brugen af salt og krydderier, dåse fisk og grøntsager, nødder, kokos- og hørmel, honning og ahornsirup. Det vigtigste er fraværet af kemiske tilsætningsstoffer og minimal industriel forarbejdning. Især hvis kosten ikke bruges som et kort restitutionsforløb, men kosten er tilpasset det hele livet.