Killer tomater. Hvordan det var

2024 Forfatter: Seth Attwood | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 16:01

Tomatens vej til europæernes maver var lang og tornet. Disse planters hjerter erobrede øjeblikkeligt, fast registreret i drivhuse og på vindueskarme. I Rusland kunne krukker med tomater på vinduerne ses så tidligt som i begyndelsen af det 18. århundrede: de glædede sig over gule blomster og røde frugter. Men kun selvmordere kunne spise tomater, for hele den gamle verden vidste: der er ingen gift stærkere end lycopersicum - en ulvfersken!

JOY OF GARDENERS, BOTANIKS-BJERGET

Europæerne var absolut overbevist om, at den besynderlige kultur importeret fra Sydamerika var frygtelig giftig. Hvorimod i deres hjemland var tomater elsket for deres smag. Indianerne kaldte dem "tumatl" - "stort bær", deraf i virkeligheden navnet "tomat".

Men tomater er repræsentanter for natskyggeslægten, som består af 1200 arter. OG en tredjedel af dem er giftige. De indfødte kendte til natskygges specifikke træk, men det var ikke svært for dem at skelne en plante fra en anden.

Men for europæerne, forbløffet over floraens optøjer på det ukendte kontinent, var det meget sværere at gøre dette. De bragte tomater til den gamle verden, men betaget udelukkende af skønheden i selve planterne. Forresten gjorde tomaterne størst indtryk på almindelige franskmænd - for deres lyse farve og form, der minder om et hjerte, kaldte de dem "pom d'amur" - kærlighedens æbler.

Men det viste sig ikke at være så let at få forskerne igennem: botanikere mødte fjendtlighed de nye planter, der strømmede ind i Europa efter Columbus opdagede Amerika. Når alt kommer til alt, skulle de hver gang gå ud af deres måde og lede efter et sted for "nytilkomne" i de eksisterende klassifikationer af planter. Og dem blev skabt af botanikere, der tog udgangspunkt i postulatet: ligesom mennesket blev skabt i Herrens billede og hjælp, sådan kopierer jordens planter floraen i Edens have.

Og så pludselig tomater! kætteri. Men ingen ønskede at falde ind i det, så forskerne konstruerede så godt de kunne. De har netop fundet på listen over "godkendte" planter dem, som tomater lignede mest. Som om det var en synd, fandt man den største lighed mellem frugterne af tomater og … mandrake med belladonna … Det værste kunne have været forestillet. Når alt kommer til alt, er begge to giftige, men de plettet også deres omdømme ved at kommunikere med hekse: af disse planter lavede troldkvinder en salve, som de løftede deres koste op i luften med, og brugte også disse urter som et potent hallucinogen. Naturligvis gik slægtskabet med sådanne "personer" ikke til gavn for tomaterne: sådan befandt sydamerikanske immigranter sig i positionen som udstødte. Og de kaldte dem, efter forslag fra Joseph Pitton de Tournefort, hofbotanikeren for Ludvig XIV, for ulvefersken.

DET ER GJORT?

Tomater blev bestilt på bordet. Medmindre kun som en gift. Til dette formål blev de brugt mindst én gang i livet - ved hjælp af tomater ønskede de ikke at sende hvem som helst til den næste verden, men selve George Washington. Sandt nok gik forsøget ubemærket for ham. Han roste kun sin nye kok, James Bailey, for det lækkert tilberedte nye måltid. Og han var forvirret i lang tid, da James om aftenen tog sit eget liv. Årsagen til, at kokken skubbede til et desperat skridt, blev først afsløret efter mange år.

Lynet slog ned i et egetræ, hvorunder i sommeren 1777 - under den amerikanske uafhængighedskrig - Washingtons campingtelt stod. Træet faldt fra hinanden, hvilket afslørede indholdet af hulen - en dåse, og i den - bogstaverne fra den samme Bailey. Det viste sig, at han var britisk spion, og hans job som kok var kun et dække. Briterne introducerede det i køkkenet med et meget specifikt mål: at forgifte Washington, hvilket James Bailey forsøgte at gøre, og som han rapporterede detaljeret om i et brev til chefen for de britiske vågner: "General Washington har en vane med at spise alene.. I flere dage nu har han været syg med en alvorlig forkølelse og klager over smagstab. Ved at udnytte denne omstændighed satte jeg i stegen, der var beregnet til den generelle, flere røde, kødfulde frugter af en giftig plante relateret til vores belladonna. Om et par timer vil generalen ikke være i live - han vil dø i smerte. Jeg har gjort min pligt, og nu kan jeg afslutte mit sidste job. Jeg ønsker ikke at vente på uundgåelig hævn og har til hensigt at tage mit eget liv "…

Sådan her. Bailey begik selvmord med en køkkenkniv. Han var ikke i tvivl, for hans opslagsbog var The Complete Gardening Guide, udgivet for kun tre år siden - i 1774!Og der stod der sort på hvidt:”Tomater, eller tomater. Planter af Solanaceae-familien. Frugterne er for det meste røde, i alle nuancer, men er gule eller lilla, næsten til sorte. Frugterne er ekstremt giftige. De forårsager hallucinationer, så driver de dig til vanvid, dødelige udfald er uundgåelige."

Lille modig

Kokken er død. Og Washington levede i yderligere 22 år uden at spise tomater. Faktisk blev de i Nordamerika stadig betragtet som giftige. Aesculapians opildnede aktivt befolkningen mod tomater og hævdede, at de ikke kun forårsager blindtarmsbetændelse, men også mavetumorer: de siger, frugtens hud klæber til maveslimhinden, og dette fremkalder udviklingen af kræft. Den 26. september 1820 ændrede den modige oberst Robert Gibbon Johnson imidlertid sine medborgeres idé om tomater én gang for alle.

Begivenhederne fandt sted i Salem, New Jersey. Oberst Johnson, der har besøgt Sydamerika mere end én gang, var en passioneret fan af tomater. Han var den første amerikaner, der vovede ikke kun til avl og udvælgelse, men også til brugen af tomater. Obersten ønskede at overvinde de menneskelige fordomme mod tomater og fremmede denne kultur blandt befolkningen med al sin magt: Især tilbød han årligt en belønning til den, der dyrker den største frugt. Ak, det hjalp ikke.

Og så besluttede Johnson at tage et desperat skridt. Han vidste, at Saleme var i gang med en højprofileret retssag, som folk kom til i hobetal. Om morgenen den 26. september slog han sig ned på retsbygningens trappe – og spiste en hel kurv tomater foran det forbløffede publikum. De tilstedeværende var overbevist om, at obersten begik selvmord. Og det lokale brandvæsen begyndte endda at spille begravelsesmusik - for at tilføje tragedie til dette vanvid.

Men oberst Robert Gibbon Johnson døde ikke kun, faldt ikke i en vrangforestilling, bevægede sig ikke i sit sind og oplevede ikke smerte, han blev ikke engang kvalt en gang!

Denne desperate handling blev vidne til af 2.000 mennesker. Med deres underkastelse spredte rygterne om hændelsen sig naturligvis hurtigt, først i hele staten New Jersey og derefter i hele landet. Og de begyndte at spise tomater!

RETTEN OVER TOMATEN

Desuden begyndte de at spise i sådanne mængder, at hjemmemarkedet snart holdt op med at klare befolkningens behov. Reddet import. Den næste tomathændelse er forbundet med ham.

I april 1893 anlagde Knicks-brødrene en retssag ved den amerikanske højesteret mod toldembedsmanden Edward Hedden. Han krævede dem told for import af tomater, mens de ifølge toldtariffen af 1883 kun blev beskattet af grøntsager, men ikke frugter. Tag dig tid til at lede efter uoverensstemmelser. Faktum er, at i det 19. århundrede havde botanikere endelig fundet ud af tomaterne og udpeget dem til spiselige multi-indlejrede … bær.

Og brødrene Nix, bevæbnet med denne viden, byggede deres ræsonnement noget som dette: tomater er bær, bær er de samme frugter, og frugter er ikke underlagt pligt, så Hedden river os af som klistrede!

Sagen om, hvorvidt en tomat betragtes som en frugt eller en grøntsag, blev behandlet af den amerikanske højesteret indtil 10. maj. Og han gav respondenten ret:”Ovenstående definitioner fra ordbøgerne definerer en frugt som frugten af frøet af en plante, eller en del, der indeholder frø, især den saftige kødfulde pulp af visse planter, der dækker frøene. Disse definitioner beviser ikke, at tomater er frugter og ikke grøntsager, både i daglig tale og i forbindelse med toldtariffen."

Så Amerika blev det eneste land, hvor tomater anerkendes som grøntsager af retten.