En amerikaner, der bor i den russiske outback

2024 Forfatter: Seth Attwood | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 16:01

Mejeriprodukter og åndelige værdier

- Justas, hvordan endte du i Rusland?

- I 1994, da jeg var elleve år gammel, kom mine forældre til Rusland for at engagere sig i åndeligt arbejde, for at begynde at plante protestantiske kirker. Vi boede på landet. Da mine forældre afsluttede deres arbejde i 2000 og rejste, blev jeg i Krasnoyarsk. Jeg tilbragte det meste af mit voksne liv i Rusland.

- Hvordan udviklede dit fremtidige liv sig?

- I fire år boede jeg i Krasnoyark, var engageret i lydoptagelse, deltog i at organisere koncerter, arbejdede i studier. I 2004 begyndte nichen at fylde, og selv mit niveau var ikke det samme, og jeg kunne ikke rigtig lide byen. Jeg boede selv i USA indtil jeg var elleve på en gård, landsbylivet var altid tættere. Fra 2004 til 2009 var jeg beskæftiget med træbearbejdning, jeg havde et lille savværk. Så solgte han forretningen og blev til en landbrugsproducent.

I 2009 blev han gift, hans kone Rebecca er amerikansk, men taler russisk. I slutningen af samme år kom vores første barn til verden, og jeg indså, at jeg havde brug for et arbejde, hvor jeg kunne være hjemme med min familie. Som ville kombinere åndelige, familiemæssige værdier og give dig mulighed for at tjene penge. Det forekom mig, at i Rusland er det landbruget, der giver en sådan mulighed i dag. Når jeg bor på jorden, kan jeg se børn vokse op, de kan deltage i arbejdet. Nu har jeg to piger og et barn "på vej".

- Man mener, at kun et stort landbrug giver dig mulighed for at leve i velstand. Det er rigtigt?

- I Rusland er en lille gård nok til, at en landmand kan leve med værdighed. Mit mål var at producere et produkt af høj kvalitet til et udvalgt antal forbrugere. Kundekredsen er i dag omkring 50 faste kunder. Min opgave er ikke at tjene bjerge af guld, men at være i stand til at være sammen med min familie, sørge for et anstændigt liv og lave gode varer med mine egne hænder. Gennem det vil mennesker indirekte modtage en del af vores families værdier, kærlighed til Gud, til ens næste, til naturen.

- Hvad producerer du?

- Vi laver primært kortlagrede hårde oste, mozzarella, frisk mælk og to typer yoghurt. Vi vil også lave smør og andre oste. Vi har ingen køer - en besætning på 12 malkegeder, jeg vil bringe husdyrene op på 16-20. Vi fokuserer på produktets næringsværdi og anvendelighed, for i produkter fremstillet af gedemælk optages calcium bedre, der er ingen laktose, og de giver ikke allergi. Vi beholder fem væddere mere, jeg vil gerne producere kødprodukter, men indtil videre opdrætter vi til os selv.

- Hvem er dine kunder?

- De fleste af dem er bekendte, bekendte bekendte, fundet gennem professionelle kontakter. For eksempel havde min kone komplikationer med graviditeten, vi gik til en privat klinik i Krasnoyarsk. Vi mødtes med overlægen, personalet blev interesseret. Sådan blev en snæver kreds af forbrugere dannet.

Vi leverer kun til Krasnoyarsk. Jeg vil også tage dem med til Kansk, for det er tættere på gården. Jeg besøger selv Krasnoyarsk en gang om måneden, og vi sender varerne med passerende last en gang om ugen eller to.

Den muntre mælkemand Justas Walker om sanktioner))

"Jeg producerer det, jeg nyder selv"

- Er der noget usædvanligt i produktlinjen?

- Vi producerer yoghurt med økologiske enzymer hentet fra staterne. Dem jeg finder her er tyndere og smager anderledes. Mozzarella blev også lavet af amerikanske enzymer, og nu eksperimenterer vi med japanske.

Jeg gør selv, hvad jeg kan lide. I Rusland er yoghurt flydende, men i Amerika er det ligesom creme fraiche - det koster en ske. Det skal være som en budding, så du kan ske med det. Jeg spiste og spiste. I vesten kaldes flydende yoghurt drikkelig.

- Forsørger staten dig som landmand?

- Ikke. Det eneste, jeg ønsker fra myndighederne, er ikke at blande mig. Jeg beder ikke om noget. Indtil videre er det meget lettere for en lille producent at arbejde i Rusland end i næsten enhver vestlig stat. I Rusland er 16 geder, hvad jeg skal bruge for at leve normalt, og i staterne - omkring 40. Derfor leder jeg ikke efter statsstøtte, bare for at forenkle processen med at få jord. Lovgivningen er loyal, men de lokale myndigheder er ikke særlig fortrolige med landbrug. For dem, der starter med en lille hovedstad, som mig, er dette et lille paradis.

- Betyder et lille landbrug, at der er lidt arbejde?

- Det her er, lad os sige, et gennemførligt arbejde. Klokken fem-seks om morgenen står jeg op, malker alle 12 geder, filtrerer mælken, putter den på yoghurt og ost. Klokken to om morgenen og to om aftenen – sådan en arbejdsdag. Og nogle mennesker undrer sig over, hvordan jeg kan gøre det alene. Konen laver køkkenet, det tager hende tre til fire timer om dagen. For to, syv til otte timer af arbejdsdagen, kun om sommeren mere - græsslåning, en køkkenhave. Vi arbejder mindre, end hvis vi arbejdede for en onkel.

"Jeg vil arbejde, hvor der er behov"

- Hvordan udvikler relationerne til lokale beboere sig?

- Generelt er det normalt. På det russiske landskab er der en opdeling i venner og fjender. Jeg er stadig forbløffet: du spørger - hvor er du fra, - siger: "Jeg ankommer, jeg ankom for tyve år siden." Hvis russerne selv har en sådan holdning, så er amerikaneren altid en fremmed. Først var der sammenstød, men nu lever vi normalt, vi forsøger at hjælpe hinanden. Jeg har en traktor, jeg klipper til nogen, og de hjælper mig med noget andet. Jeg er den eneste landmand der.

- Hvorfor Boguchansky District?

- Hovedårsagen til, at jeg begyndte at drive landbrug i Boguchansky-regionen, og ikke i den gunstige region Khakassia, er åndeligt arbejde. Udover landbruget planter vi kirker. Når man har et sogn på ti personer, gør man det for sjælen. Gud lagde denne byrde på hans hjerte for at hjælpe i de landsbyer, hvor der ikke er noget åndeligt arbejde.

Det ville være mere bekvemt for erhvervslivet at køre hundrede kilometer i alle retninger fra Krasnoyarsk, tage 12-15 hektar og arbejde - dette er dit marked tæt på. Men her, ikke langt fra en storby, og uden mig er der præster i landsbyerne. Apostlen Paulus satte opgaven med at forkynde Kristus, hvor han ikke var kaldet. Jeg vil ikke pløje en andens mark, bygge på en andens fundament. Jeg vil gerne arbejde, hvor der er behov.

- Har du et bedehus?

- Ja, et lille kapel. Da vi ankom til landsbyen, kom jeg til administrationen, jeg siger, jeg vil arbejde og åbne en kirke, jeg bad om hjælp. Vi fik et forladt hus, jeg lavede en udvidelse til det i vores tradition, i den ene halvdel beder vi, og i den anden bor vi med vores familie.

Små husdyr, stor indkomst

- Hvad kan du lide at lave mad til en familieferie?

Vores søndagsfestmåltid er enkelt. Rebecca tager vores kylling, slagter den op, fylder æbler i den og tilføjer derefter vores løg og hvidløg. Hele kålstykker tages også, og med kylling sendes alt dette på en bageplade til ovnen. Kartoflerne steges separat. Her er sådan en simpel ret - en favorit for hele familien. Min kone damper grøntsager om efteråret og fryser dem ned, så vi spiser dem hele året rundt.

Jeg tog også en kærlighed til wedge sirup med fra USA, nogle gange bliver den sendt derfra. Det er godt at spise med pandekager. Jeg elsker også jordnøddesmør.