Russiske kvass opskrifter. Fra havre og ikke kun

2024 Forfatter: Seth Attwood | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 16:01

Kvass fra havre

For en 3-liters krukke: Fyld den vaskede hele havre (volumen - en tredjedel af krukken) med vand, tilsæt to spiseskefulde sukker eller honning, dæk med en serviet eller linned. Vi sætter et varmt sted i 2-3 dage. Du kan tilføje et par højdepunkter.

Den første "hældning" giver en mørk drik. Dræn væsken gennem en sigte. Skyl havren. Kom den vaskede havre tilbage i glasset, tilsæt sukker efter smag. Dæk med vand og lad stå i et par dage. Hvis det er meget varmt, vil kvasen være klar om en dag. Dræn kun kvass. Havre kan bruges i to måneder, og tilsæt sukker hver gang.

Med tiden klarer det op. På en portion havre vil kvass gå i 3 måneder.

Havrekvas har en gavnlig effekt på tarmens mikroflora og forbedrer metaboliske processer. Havrekvas styrker tandemaljen og hjælper med at tabe sig.

Brød kvass

I en tre-liters krukke hældes rugsurdej på fingeren (som er til gærfrit brød), 5 spsk. spiseskefulde sukker - hæld en liter kildevand. Kog krydderurter i en gryde, afkøl og hæld i en krukke. Derefter 2-3 st. karamelliser spiseskefulde sukker i en bradepande (opnå en meget mørk farve), spæd med lidt vand - og over i en krukke for farve. Til sidst tilsættes nogle stærkt ristede rugcroutoner og 1 spsk citronsaft – du er færdig! Bind krukken med en åndbar klud og stil den i solen. Si på en dag - lækker brødkvass er klar.

Hvid rugkvass

Rustik rughvid kvass tilberedes som følger: simpelt frisk rugmel og vand blandes indtil tyk creme fraiche. I alt skal denne blanding være en halv liter. Vi sætter der 2 spiseskefulde sukker, og helst honning. Og det er alt. Uden gær, for melet indeholder alt, hvad du skal bruge. Du kan lægge en knivspids rosiner (lette) til hurtig gæring, men fjern så rosinerne, når alt er klar. Faktisk er vi ved at tilberede surdejen - som brød. Hvis surdejen allerede er tilgængelig, så tilsæt den til kvass. Så bliver kvasen ikke ung på én gang, men moden.

Roekvass

Vask rødbederne, skræl og skær i skiver - stykker. Fyld halvdelen af en tre-liters krukke med dem. Fyld resten af beholderen med afkølet kogt vand. Luk derefter låget og stil det et lunt sted.

Efter fire dage slutter gæringsprocessen, og du kan roligt nyde denne skønne og sunde drik. Si det færdige kvass, sæt det i køleskabet.

Riv rødbederne med et groft rivejern. Vi fylder beholderen op til halvdelen og fylder den med varmt kogt vand. Vi forlader krukken lukket med låg i rummet i tre dage. Sigt derefter over i en anden skål. Lad det anstrengte kvas stå i yderligere ti timer, og først derefter, uden at ryste forsigtigt, hæld det på glasflasker, luk dem tæt med propper.

Tilberedning af rødbeder er identisk med den første opskrift. Bare tilsæt 3 skorper rugbrød, tre spiseskefulde. spiseskefulde granuleret sukker. Efter tre dage er drikken klar.

Usædvanlig hjemmelavet kvass med celandine ifølge Bolotov

Bolotovs kvass fra celandine og dens opskrift (Bolotovs kvass) opnås som et resultat af fermentering af planter med mælkevalle med tilsætning af sukker.

Opskrifter fra abonnenter af vores gruppe

Det er meget hurtigt og velsmagende at lave kvass af hindbær)) til at begynde med samler vi hindbær, presser i en skål, dækker tæt - efter et par dage er surdejen klar, fortynd med vand, lad den stå og drikke (du kan koge det for hastighed - varm det i solen, hvis i en gennemsigtig glaskrukke eller en flaske at gøre).

Eventuelle bær i enhver kombination også, se efter smag.

Generelt for rød-, kål-, roer- og brødkvass, undtagen kildevand eller optøet vand (fra fryseren eller sne, is) og følgelig selve havren (eller rug eller hvede), revet radise eller rødbeder eller revet kål og hakkede æbler behøver ikke noget!

Generelt kan du brygge kvass af alt, bare noget kvass til en amatør))

Være sund!