Hvordan jeg sultede i 5 dage og lærte meget om lipidmetabolisme

2024 Forfatter: Seth Attwood | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 16:01

Jeg vil med det samme sige, at der er mange rosende anmeldelser på internettet om, hvordan langvarig faste hjalp nogen. De negative (eller i det mindste neutrale) er flere gange mindre. Jeg tror, at det ikke kun er et spørgsmål om meganytten ved faste, men også om at rapportere bias - dem, der er blevet værre af at faste, er ikke specielt ivrige efter at dele deres erfaringer: Det er trods alt ikke kun ubehageligt at tale om din fiaskoer, men der er også en risiko for at fornærme religiøse følelser hos fastetilhængere, hvilket vil fortælle, at du gjorde alt forkert, og generelt lyver du.

Den mest afbalancerede, efter min mening, videnskabelige artikel om problemet med faste blev skrevet tilbage i 1982. I hendes abstrakt er hovedpunkterne klart angivet, hvoraf nogle jeg bemærkede på mig selv:

Tidligt fastende vægttab er betydeligt, i gennemsnit 0,9 kg pr. dag i løbet af den første uge og aftagende til 0,3 kg pr. dag i den tredje uge; tidligt hurtigt vægttab skyldes primært negativ natriumbalance. Den metabolisk tidlige fase af sult er karakteriseret ved en høj hastighed af glukoneogenese med aminosyrer som primære substrater. Efterhånden som fasten fortsætter, udvikles progressiv ketose på grund af mobilisering og oxidation af fedtsyrer. Efterhånden som ketoner vokser, erstatter de glukose som den primære energikilde i centralnervesystemet og reducerer derved behovet for glukoneogenese og reducerer proteinkatabolisme. Hormonelle ændringer observeres, herunder et fald i insulin- og T3-niveauer, og en stigning i glukagon og omvendte T3-niveauer. De fleste fasteundersøgelser har brugt overvægtige mennesker, så resultaterne gælder muligvis ikke altid for slanke eller raske mennesker. Medicinske komplikationer set i faste omfatter gigt og urat nefrolithiasis, postural hypotension og hjertearytmier.

En lovsang til faste og alle dens former (komplet eller ufuldstændig, langsigtet eller kortsigtet), blev skrevet i 2014 af Walter Longo, skaberen af Fasting Mimicking Diet (FMD) og også lederen af virksomheden promovere det. Hans artikel beskriver faste på en udelukkende positiv måde:

Faste har været praktiseret i tusinder af år, men det er først for nylig, at forskning har kastet lys over dens rolle i adaptive cellulære responser, der reducerer oxidativ skade og inflammation, optimerer energistofskiftet og styrker cellulært forsvar. Hos eukaryoter forlænger kronisk sult delvist levetiden ved at omprogrammere metaboliske og stressresistensveje. Hos gnavere beskytter intermitterende eller intermitterende faste mod diabetes, kræft, hjertesygdomme og neurodegeneration, mens det hos mennesker reducerer fedme, hypertension, astma og leddegigt. Faste kan således bremse aldring og hjælpe med at forebygge og behandle sygdom, samtidig med at bivirkningerne forårsaget af kroniske diætinterventioner minimeres.

På et tidspunkt blev jeg interesseret i emnet faste takket være en bog skrevet af Upton Sinclair for over hundrede år siden. Den hedder The Fasting Cure, og her er den i det offentlige domæne. Jeg tager straks forbehold for, at jeg i dag er ret skeptisk over for hende.

For et par år siden var jeg også fascineret af historien om skotten Angus Barbieri, der fastede i 382 dage (ja, mere end et år!), og tabte sig fra 207 til 82 kg. Sandt nok døde han i 1990 i en alder af 51. En klinisk rapport om hans faste offentliggøres her - han fastede alligevel ikke, men lå på hospitalet under opsyn af læger.

Efter at have læst alle disse interessante historier, var det næsten umuligt ikke at prøve denne virksomhed på mig selv. Jeg begyndte at udforske verden af ketogene diæter, intermitterende faste, flerdages faste osv. Intrigen blev forstærket af forskellige undersøgelser, der viser fordelene ved forskellige kaloriebegrænsningsregimer, såvel som skaden fra deres overflod - hvordan kan du modstå?

Mod slutningen af 2014 besluttede jeg at starte med intermitterende faste. I betragtning af min evige modvilje til morgenmad, kom alt nemt. Det var kun nødvendigt at holde ud uden mad indtil frokosttid - og her er de, de elskede 12-14 timers faste (fra kl. 23.00 til 13.00).

Næste skridt var længerevarende faste. Her matchede stjernerne min langdistanceflyveplan (en gang hver 1, 5-2 måneder) og min modvilje mod flymad. Sammen med de videnskabelige beviser for, at madindtagelse påvirker døgnrytmen, og den deraf følgende antagelse om, at det er bedre ikke at spise et nyt sted til morgen for at bekæmpe jetlag, kom 36 timers faste af sig selv. Spiste aftensmad om aftenen før afgang, og spiser ikke før morgenmad (eller endda frokost) på et nyt sted.

Efter 6-7 sådanne flyvninger ville jeg have mere. Den næste grænse var tre dages faste. Det er 3 dage på et vand. Det var allerede givet sværere, men det blev givet. Og omkring seks måneder senere blev det besluttet at tage en ny højde - en uge på vandet.

Men denne gang ville jeg se, om nogen objektiv positiv effekt ville være synlig - hvad der ville ske med markører for inflammation, hormoner, glukose, kolesterol. Til dette besluttede jeg at donere blod før og efter faste.

Forestil dig min overraskelse, da jeg modtog "før"-resultaterne og så, at i løbet af de sidste 2 år af disse mine eksperimenter steg mit kolesteroltal meget, og det "dårlige" steg med 60% (se tabellen: den blå kolonne er "før"):

Nå, okay, besluttede jeg, efter at have fastet, bliver han helt sikkert nødt til at vende tilbage til normalen, og så vil vi se dynamikken. Og jeg forberedte mig på at sulte i 7 dage. Som det fremgår af titlen, holdt jeg kun 5. Jeg havde det såååå dårligt. Især efter den 3. dag, og hver efterfølgende dag blev kun værre. Jeg var udmattet, jeg sov dårligt, jeg var frygtelig irritabel, og jeg lærte endelig, hvad "hjernetåge" er.

Samtidig fulgte jeg alle anbefalingerne: Jeg drak 3-4 liter vand om dagen, tilsatte elektrolytter (natrium, kalium, magnesium), men jeg fik det ikke bedre. Derfor, efter at have bestået testene om morgenen den 5. dag, besluttede jeg at stoppe denne selvtortur.

Men så ventede der mig en ny overraskelse: Analyserne forværredes. Triglycerider hoppede, det "gode" kolesterol faldt, og det "dårlige" kolesterol steg:

At sige, at det var en overraskelse, er at sige ingenting. I de næste par dage gennemsøgte jeg internettet på udkig efter nogen med en lignende oplevelse. Og til sidst fandt jeg den. Det viste sig, at vi er mange, og vi kaldes "hyper-respondere":

Hyper-Responder ofte stillede spørgsmål

Udtrykket "hyper-responder" er blevet brugt inden for det ketogene / low carb, high fat (keto / LCHF) samfund til at beskrive …

Kort sagt, Hyper-Respondere er dem, der oplever en massiv 50-100% stigning i kolesterol, når de skifter til en low-carb diæt. Ifølge forskellige skøn spænder sådanne mennesker fra 5% til 33%, og mange af dem har mindst én e4-allel af det berømte apolipoprotein E-gen (APOE), som korrelerer med højt kolesteroltal i blodet, og som også fremstår som den største risiko. faktor for Alzheimers….

Men hvorfor reagerer kroppen på denne måde i Hyper-Respondere? Indtil videre er der ingen, der ved det med sikkerhed, men der er en hypotese om, at da hovedparten af kolesterol produceres af vores krop endogent (og ikke kommer udefra), så forsøger kroppen med et fald i eksternt kolesterol i kosten at kompensere for dette fald ved at øge sin egen produktion og hos hyperrespondere a priori øget endogen produktion af kolesterol.

Men dette var ikke den mest interessante opdagelse. Forfatteren af ovenstående websted cholesterolcode.com, Dave Feldman, udviklede (og testede) en meget interessant hypotese: niveauet af kolesterol og triglycerider i blodet afspejler kun din kost i fortiden tre dage og intet mere. Desuden afspejler det sig i baglæns afhængigheder: Jo mere kolesterol og fedt du spiser i disse tre dage, jo lavere vil dine blodværdier være.

Derfor er det ikke helt korrekt at drage langsigtede konklusioner baseret på dine enhedsværdier af kolesterol og triglycerider - mindst flere point er nødvendige - og 3 dage før indtagelsen afveg du ikke meget fra din sædvanlige kost. For IGF-1 er dette i øvrigt endnu mere sandt - trods alt er dets blodniveau endnu mere ustabilt end kolesterol eller triglycerider: alkoholindtag kan reducere det med 15% i løbet af få timer. Og en tæt proteinmiddag eller fysisk aktivitet dagen før analysen bør øges.

For at vende tilbage til Dave Feldmans kolesterolhypotese, er her en graf over Fat Eaten (gul, omvendt) og kolesterol 3 dage senere (blå) fra flere målinger af Dave selv. Bemærk den høje grad af korrelation:

Forresten, her er hans fulde præsentation (25 minutter nettotid), jeg anbefaler stærkt:

Daves hypotese bekræftes indirekte af min erfaring – da jeg ikke havde spist noget i 5 dage, havde eksternt kolesterol simpelthen ingen steder at komme fra. Dette betyder, at stigningen i dets niveau blev forårsaget endogent. Jeg har selv syntetiseret det.

Hvordan kunne denne hypotese testes? Det er meget enkelt – at spise fra maven i et par uger. Hvad kan du ikke gøre for videnskabens skyld! Rent eksperimentelt blev der indkøbt et kilo mascarpone og en æske havregrynssmåkager. I løbet af de næste 2 uger blev mine 5 kilo tabt på 5 dages faste hurtigt genopfyldt med et dagligt indtag på ~ 3000 kcal. Og analyserne bekræftede, at lidelsen ikke var forgæves. Triglycerider vendte tilbage til deres oprindelige værdi, og det "dårlige" kolesterol faldt med næsten en fjerdedel:

Hvilke konklusioner har jeg selv draget af alt dette? For det første skal du være overvægtig for hurtigt. Hvis du i starten er tynd, så har du simpelthen ikke noget at sulte (mine 84 kg med 15 % kropsfedt er tæt på minimum, især i betragtning af mit vægttab på 1 kg/dag). Og for det andet kan forskellige mennesker have meget forskellige reaktioner på faste. Og det er ønskeligt at teste disse svar FØR ethvert betydeligt sulteventyr. Pludselig er du også en hyperresponder.

Som et resultat opgav jeg alle disse diæter og faste. Nej, jeg er stadig overbevist om, at sukker er ondt, og at kulhydrater, især "hurtige", ikke bør overforbruges. Dette er den sikreste måde at forkorte dit liv eller opnå Alzheimers.

Men ud over overholdelse af disse almindelige sandheder, for mig selv personligt mildt sagt, så jeg ikke den store fordel ved faste eller diæter, og indtil videre ser jeg ikke meget skade ved deres fravær - nedenfor er 3 punkter mere til måling af biomarkører allerede uden diæter:

Ja, en ny ubehagelig klokke begynder at dukke op i analyserne - høj insulin, men der er en hypotese om, at det endda kan være en konsekvens af min tidligere periodiske faste, og ikke min nuværende kost. Under alle omstændigheder vil jeg behandle ham separat.

Dette er min erfaring. Som en del af kampen mod rapporteringsbias besluttede jeg at dele den.