Top 9 myter om de sundhedsmæssige fordele ved raffineret sukker

2024 Forfatter: Seth Attwood | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 16:01

Når det kommer til ernæring, er sukker en fjende at bekæmpe. Det betragtes som en af hovedårsagerne til sygdomme som fedme, diabetes og hjerteproblemer. Forårsager hyperaktivitet og huller i tænderne. Her er nogle af argumenterne fremsat af modstandere af sukkerets allestedsnærværende i vores kostvaner.

Mange forskere tvivler stadig på, at sukker er skadeligt for vores krop. Få af dem støtter den opfattelse, at sukker er den eneste årsag til de forskellige sygdomme, det er anklaget for.

De er enige om, at sukker er afgørende for, at kroppen kan fungere ordentligt. Men som i alle tilfælde er dens overdrevne brug i nærværelse af visse patologier virkelig skadelig. DNA indeholder deoxyribose, som styrker celler og hjælper med at spare energi, når det er nødvendigt. Planter omdanner sollys til sukker, og vores krop udvinder energi fra det. Molekyler som fructose og laktose spiller en afgørende rolle i organismers funktion, selv bakterier.

Hvis vi overvejer den kemiske sammensætning, så er det bedst at spise sukker til morgenmad. Derudover er det umuligt helt at eliminere det fra kosten. Denne type kulhydrat findes i mange fødevarer. For eksempel laktose i mælk, fruktose i frugt og forskellige sukkerholdige stoffer i honning.

Udover det sukker, der findes i maden, spiser vi raffineret sukker, som vi har derhjemme, eller koncentrat, der findes i frugtjuice og mange andre fødevarer.

Hvis vi overvejer den kemiske sammensætning, så er det bedst at spise sukker til morgenmad.

Ifølge de anbefalede normer bør sukker ikke være mere end 5% af den daglige kost, det vil sige omkring syv stykker (30 g) for en voksen og omkring fire (19 g) for et barn. Men i vestlige samfund indtages sukker mere end nødvendigt.

Sukker bør spises af dem, der træner intenst og kontinuerligt, fordi det hjælper med at genopbygge den nødvendige energi for at bevare muskelmassen og give energi til hjernen.

Problemet er, at en lang række fødevarer indeholder sukker, som giver kroppen energi, men samtidig øger deres kalorieindhold.

Den bølge af energi fjerner vores styrke

Dermed får vi mere sukker, end vi har brug for, og niveauet i blodet stiger. Der sker ofte følgende: sukker forbedrer hurtigt vores velbefindende, så føler vi os pludselig trætte, bliver irritable og ser frem til en ny "dosis".

Dette øjeblikkelige udbrud af energi forklarer, hvorfor sødt altid er til stede på alle helligdage, og hvorfor det hjælper os med at komme os følelsesmæssigt.

Problemet er, at dem med en sød tand ikke forstår og ikke forestiller sig, at der i løbet af dagen kommer sukker ind i kroppen fra en række forskellige fødevarer såsom korn, pasta, færdiglavede supper, saucer og brød.

Et øjeblikkeligt boost af energi forklarer, hvorfor slik hjælper os med at komme os følelsesmæssigt.

Selv mad med lavt fedtindhold indeholder sukker. Og i en krukke sodavand kan være omkring syv spiseskefulde sukker.

Derudover tilsættes det til nye frugtsorter såsom æbler: pink lady, fuji eller jazz for at gøre dem sødere og for at tilfredsstille forbrugerens smag.

Det er dog ikke alt, der siges om farerne ved overdrevent sukkerforbrug, der er sandt. Som i tilfældet med mange fødevarer, vi spiser, er folkevisdom ikke altid pålidelig, og videnskaben fjerner nogle myter, hvis rigtighed vi ikke engang tvivlede på.

Sukker bliver bedre

Denne erklæring, baseret på grundlæggende fysiologi, er relateret til insulin. Når vi spiser kulhydrater, produceres hormonet insulin, som regulerer blodsukkeret, det kommer ud i blodbanen og ophobes i leveren samt i muskel- og fedtceller, så kroppen kan bruge det, hvis det er nødvendigt.

Men samtidig forstyrrer insulin processen med at forbrænde fedt og stimulerer dets ophobning.

Derfor er det logisk at antage, at på grund af ham er en person ved at komme sig. Der er dog en lille hage - insulinproduktionen stiger kun under måltider og i flere timer efter. Det vil sige, at ophobningen, og ikke forbrændingen af fedt, udelukkende sker på dette tidspunkt. Mellem måltiderne og i søvnen forbrænder vi det kun. Derfor, hvis kroppen ikke har nok kalorier, så taber den sig på grund af den store mængde sukker, der forbruges.

Insulin forstyrrer fedtforbrændingsprocessen og stimulerer fedtoplagring.

Sukker fører til diabetes

Forhøjede blodsukkerniveauer fører til type 2-diabetes.

På grund af det faktum, at hovedårsagen til denne sygdom, som kan have alvorlige komplikationer, er højt blodsukker, menes det, at det er forbundet med brugen af sukker.

Slet ikke nødvendigt.

Ved diabetes stiger blodsukkerniveauet på grund af metaboliske forstyrrelser og funktionsfejl i bugspytkirtlen, som producerer insulin. I en diabetikers krop produceres den nødvendige mængde insulin ikke, så glukose absorberes ikke i blodet og kommer ikke ind i leveren, som omdanner det til energi.

Blandt årsagerne til diabetes mellitus kan tilstedeværelsen af en arvelig disposition og fedme skelnes. Det anslås faktisk, at 90 % af diabetikere er overvægtige, fordi overvægt gør kroppen mindre følsom over for insulin, og det er svært for den at regulere blodsukkerniveauet.

En stillesiddende livsstil øger også risikoen for diabetes. Hvis vi går ind for sport, på grund af hvilken muskeltonus opretholdes, og deres masse øges, ophobes der ikke glukose, som tilbageholdes i blodet og fører til helbredsproblemer.

Sukker forårsager hyperaktivitet hos børn

Mange forældre tror blindt på dette, men adskillige undersøgelser afviser denne påstand. I et eksperiment troede de forældre, der fik at vide, at deres børn spiste meget slik, at de var hyperaktive, i modsætning til dem, der fik at vide, at de havde fået placebo. Faktum er, at alle børn fik placebo.

Denne udbredte tro ser ud til at være drevet af forældrenes forventninger snarere end videnskabeligt bevis. Selvom denne idé giver mening, da børn ofte spiser mere slik på helligdage, såsom en fødselsdag eller jul, er der andre grunde til, at børn kan være følelsesmæssigt begejstrede.

Sukker er vanedannende

Nogle mener, at det er endnu mere vanedannende end kokain. Denne udtalelse er dog ikke bevist på nogen måde. Faktisk stimulerer sukker lystcentret stærkere end kokain. Derudover har videnskabsmænd fundet ud af, at hjernens reaktion på synet af mad ligner reaktionen hos stofmisbrugere, før de tager en dosis.

Det betyder dog ikke den samme afhængighed

Grunden til, at mange tror, de er afhængige af slik, er, at de næsten altid rigtig gerne vil spise noget sødt. Faktum er, at det øjeblikkelige energiudbrud, som sukker giver, erstattes af et følelsesmæssigt fald, som gør, at vi får hovedpine, vi føler os trætte og føler os utilpas.

I et forsøg på at undgå disse effekter spiser folk endnu mere sukker for at stabilisere deres glukoseniveauer og forbedre deres velvære.

Hvis vi sammenligner adfærden hos dem, der besluttede sig for at "springe af nålen", med dem, der opgav slik, så kan vi forstå, at stoffer og sukker har en helt anden effekt.

Brunt sukker er sundere

Jo mindre forarbejdet sukker, jo flere næringsstoffer indeholder det, men mængden er så lav, at den har ringe eller ingen effekt på helbredet. Faktisk er processen til fremstilling af brun farin næsten den samme som fremstilling af hvidt sukker. Den eneste forskel er, at noget af den melasse, der blev brugt til at lave rørsukker, forbliver, hvilket giver den dens brune farve.

For kroppen er typen af sukker ligegyldig, da det i maven bliver til monosaccharider. Kalorieindholdet i alle typer er det samme, et gram indeholder fire kilokalorier.

Jo mindre forarbejdet sukker, jo flere næringsstoffer indeholder det, men mængden er så lav, at den har ringe eller ingen effekt på helbredet.

Kunstige sødestoffer er mindre skadelige

Når vi gerne vil tabe os, finder vi såkaldte kaloriefattige sødestoffer eller sukkerfri drikkevarer og slik meget fristende. Men ifølge resultaterne af talrige undersøgelser kan effekten være den modsatte af, hvad der forventes.

På trods af at forskerne endnu ikke helt har fundet ud af, hvordan disse sødestoffer virker, er de overbeviste om, at sådanne fødevarer påvirker blodsukkerniveauet negativt, får dig til at føle dig sulten og øger risikoen for diabetes mellitus, forhøjet blodtryk og forekomsten af fedme.

Sukker fører til tandproblemer

Årsagen til huller i tænderne er ikke sukker, men syrer. Men påstanden om, at det fører til tandproblemer, giver mening, da syrer produceres af bakterier, der lever af sukker.

Under måltider sker denne proces hos os alle, da sukker findes i mange fødevarer. Derfor er det forkert at sige, at tandproblemer er relateret til sukkerindtag.

For at forhindre caries skal du overvåge den plak, der dannes, når syrer blandes med spyt, og også foretage professionel rengøring fra tid til anden.

Derudover skal du forstå, at syrerne produceret af bakterier klæber til tænderne inden for en halv time efter et måltid, og mængden af slik i dette tilfælde spiller ingen rolle. Men hvis vi konstant snacker i løbet af dagen, så finder denne proces sted, hver gang vi spiser noget sødt, og syrer forbliver i munden i lang tid.

Du kan spise sukker, men lidt

Det er klart, at vi skal spise mindre sukker for at være sundere. Her er nogle tips til at skære ned på det uden selv at bemærke det.

1. Tilsæt gradvist mindre sukker til kaffe og urtete. For eksempel kan du erstatte kanel for smag og sundhedsmæssige fordele.
2. Erstat "lav-kalorie" fødevarer med mindre portioner af almindelige fødevarer.
3. Undgå fødevarer mærket "sukkerfri". De indeholder ofte sødestoffer, som ikke hjælper os med at slippe af med trangen til noget sødt og forvirrer vores hjerner, hvilket kan føre til overspisning.
4. Spis fødevarer med højt proteinindhold, såsom fisk, kylling eller kalkun. De er langsommere at fordøje og hjælper med at kontrollere sukkerafhængighed.
5. Vælg fuldkornspasta og brød.
6. Reducer mængden af sukker, du tilføjer til slik derhjemme.
7. Begræns dit forbrug af kulsyreholdige drikkevarer og alkohol i weekenden. Erstat dem med naturlig frugtjuice eller urtete.
8. Frugt, nødder eller yoghurt er gode til snacks. De hjælper med at opretholde blodsukkerniveauet og giver dig den energi, du har brug for.