Video: Hvor mange vitaminer og mineraler har grøntsager og frugter mistet?
2024 Forfatter: Seth Attwood | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 16:01
For dem, der kan lide at håne om "græsset var grønnere før." I avisen "Science and Life", nr. 6 for i år, læste jeg artiklen "Høsten bliver højere, fordelene aftager." Hendes korte konklusion: Vores mad bliver mindre nærende og sund med årene.
Artiklen beskriver flere analyser af vitaminindholdet i moderne frugter og deres sammenligning med deres mængde tidligere.
Den amerikanske biokemiker Davis' værker viste, at sammenlignet med 1950 i moderne grøntsager er jern faldet med 43%, calcium med 12%, C-vitamin med 15%, vitamin B2 med 38%.
Britiske biokemikere sammenlignede vitaminindholdet i frugter i 1930'erne og i dag. Calcium faldt med 19 %, jern med 22 %, indholdet af magnesium og natrium, kobber, kalium osv. faldt.
"Måske blev de dyrket anderledes før? Specialisterne fra det amerikanske landbrugsministerium plantede 14 sorter af broccoli, opdrættet fra 1950'erne til i dag. Det viste sig, at i de" unge "sorter er indholdet af mineraler og vitaminer reduceret, men Indholdet af jern i de "unge" sorter i sammenligning med de "gamle" sorter faldt med 18%, zink med 28%, magnesium med 30%.
Moderne sorter vokser hurtigere end gamle, optager vand hurtigere med rødderne og giver højere udbytte, men de når ikke at optage eller syntetisere lige så mange næringsstoffer fra jorden som de gamle sorter.
Opdrættere i dag stræber efter hurtigere vækst og længere holdbarhed af grøntsager og frugter, samt deres bedre modstandsdygtighed over for sygdomme og skadedyr og transport, men lægger ikke meget vægt på deres anvendelighed.
Ovenstående gælder ikke kun for grøntsager og frugter, men for korn, kød, mælk og æg, står der i artiklen.
Anbefalede:
Vitaminer: hvilken rolle spiller de, og hvor kan man få dem?
Virkelig vitaminmangel, eller det fuldstændige fravær af de nødvendige vitaminer i kosten, er ikke så almindeligt, men hypovitaminose, utilstrækkeligt indtag af vitaminer, er meget almindeligt
Moskva Kreml: TOP-6 bygninger, som vi har mistet
Kreml i Moskva er måske det mest berømte russiske arkitektoniske kompleks. Derfor er der ikke noget overraskende i det faktum, at det har snesevis af strukturer med forskellige formål. Men der er bygninger, der af en række årsager ikke nåede frem til os, kun forbliver på gamle fotografier eller referencer i litteraturen
Avl vidundere eller hvordan frugter og grøntsager har ændret sig
Nutidens overflod af produkter på bordet er i høj grad en konsekvens af ikke kun videnskabelige og teknologiske fremskridt, men også udvælgelse, som ikke blev foretaget af naturen, men af mennesket. Det er takket være landmændenes og opdrætternes indsats, at vi har så velkendte frugter og grøntsager som vandmeloner, majs og endda agurker på vores bord
Beskytter os selv mod farlige grøntsager og frugter
Om foråret hjemsøger smukke og aromatiske grøntsager, frugter og bær bogstaveligt talt en potentiel køber. De sælges på hvert hjørne, butikshylderne er bøjet af et overskud af varer, og markedssælgere lokker aktivt kunderne til at prøve den "meget saftige fersken". Men glem ikke, at "smuk" ikke betyder nyttig
Hvor kommer verdens gæld fra, og hvor mange billioner skylder verdens lande?
Spørgsmålet opstår - hvor længe vil disse landes økonomier øge gældsloftet, og hvordan sikres de nye lån? Det er netop med den udbredte brug af rentebærende kredit i den kapitalistiske økonomi, at et sådant fænomen som den økonomiske krise, overproduktionskrisen er forbundet