Hampegrød - vores forfædres mad

2024 Forfatter: Seth Attwood | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 16:01

Siden oldtiden i Rusland betød ordet grød præcis en hampeskål. Over tid forlod denne kultur gradvist den traditionelle kost - den blev erstattet af boghvede, hirse, havre og andre kornsorter. I en tidligere historisk periode var hampefrø måske den eneste tilgængelige fødekilde for den brede offentlighed.

Vild hamp voksede i store områder og kunne let høstes uden landbrug. I udgravningerne af gamle bosættelser finder arkæologer ofte redskaber til at behandle hamp og dens frø. Hampefibre blev brugt til at væve et materiale, der blev brugt til at skræddersy og lave husholdningsartikler. Hampefibre er meget modstandsdygtige over for fugt, og indtil fremkomsten af syntetiske teknologier blev alle slags marinereb lavet af det.

Kort sagt er hamp en værdifuld kultur på mange måder. I dag kender de færreste smagen af hamp grød, men denne glemte ret vender gradvist tilbage til folket. Allerede oftere og oftere kan hampgryn findes på supermarkedernes hylder. Hampefrø er af særlig værdi nu, under betingelserne med næsten fuldstændig fravær af økologisk mad. Dominansen af genetisk modificerede produkter har allerede fået en global karakter.

Producenter af rene produkter er blevet skubbet ud af markedet af uovertrufne mutanter. Ingen har ændret cannabis endnu, det blev skabt af naturen på glimrende vis. Denne plante er meget modstandsdygtig over for skadelige faktorer og insekter. Den eneste "fjende" af en mand, der dyrker hampefrø, er fugle, men frøene er så omhyggeligt gemt i blomsterstandene, at de fleste af dem stadig forbliver uberørte.

Problemet med "ren" ernæring er især akut blandt børn. Deres krop er særligt følsom over for alle mulige genindsættelser, så hampegrød er et meget vigtigt næringsstof for dem. Vær ikke bange for barnets sundhed - hampekorn indeholder ikke canabinol, men det indeholder mange sjældne og sunde fedtstoffer og mikroelementer, der er nødvendige ikke kun for børn, men også for voksne. Ud over alt dette er hamp grød meget velsmagende og er højst sandsynligt et af de vigtigste produkter, der er ideelle til mennesker, sendt af naturen selv.

Indtil 1961 var mindst en fjerdedel af alle tilsåede arealer årligt tilsået med hamp, og hampolie er den originale vegetabilske olie for nordslaverne.

Hampfrø indeholder omega-3 flerumættet fedtsyre, som sænker kolesterolniveauet i blodet, reducerer risikoen for åreforkalkning, vaskulær overbelastning og hjertesygdomme. Den indeholder også fibre, som er nødvendige for en vellykket funktion af mave-tarmkanalen og forbedring af dens motilitet, fjernelse af toksiner fra kroppen.

Hampfrø er rige på nyttige mikro- og makroelementer: zink, jern, calcium, mangan, fosfor, kalium, svovl. Hamp er en kilde til sjældne og meget vigtige elementer: meso-inositol ifitin. Meso-inositol, også kaldet vitamin B8, er nødvendig for kulhydratmetabolismen, deltager i stofskiftet af puriner, i biosyntesen af vigtige elementer og regulerer blodets kolesteroltal. Phytin er et vitaminlignende element med en værdifuld effekt - forebyggelse af fedtlever med mangel på proteinfødevarer i kosten.

Hampfrø er den vigtigste komplette kilde til dette element. Derudover indeholder hampefrø pektiner, der beskytter slimhinden i maven og tarmene, neutraliserer forrådnelsesbakterier og genopretter den naturlige mikroflora.

Hampgrød giver dig mulighed for at normalisere søvnen, forbedre appetitten, sænke blodsukkeret, øge aktiviteten og hjerneaktiviteten og reducere risikoen for nervesygdomme.

At lave hamp grød er meget simpelt. Inden tilberedning skal hampgryn ligge i blød i flere timer i koldt vand. Denne forberedende procedure forkorter grødens kogetid betydeligt og reducerer følgelig den ødelæggende effekt af varmebehandling på vitaminområdet. Til dette tages cirka 2 glas vand i et glas korn. For at undgå fordampning af fugt, dæk det gennemblødte korn med et låg.

Du kan suge direkte i en kedel eller en emaljepande, hvor grøden skal koges. Retterne med korn og vand sættes på et langsomt bål og røres fra tid til anden. Så snart hampen helt har suget fugt og bliver smuldrende, er grøden klar. Hvis kornene er fugtige, kan du tilsætte lidt kogende vand til grøden og holde den på bålet et par minutter mere, indtil den er helt gennemstegt.

Som du ved, kan du ikke forkæle grød med smør, men hampefrø i sig selv er fedtet, og du skal huske dette, når du tilføjer smør eller vegetabilsk olie. Dette er normalt en spiseskefuld per portion.

Der er en anden original opskrift på at lave hamp. For at forberede sådan grød steges frøene og males til mel. Hæld knuste hampefrø i kogende vand under omrøring, indtil der opnås en cremefraichekonsistens. Tilsæt derefter løgvælling, salt og peber. På få minutter er grøden klar. Lad det brygge et stykke tid, så det halter bag kedlens vægge. De spiser sådan grød med uniformer af kartofler, creme fraiche og urter.

Relateret artikel: The Global Cannabis Conspiracy