Hvordan bliver produkter massivt forfalsket i detailkæder?

2024 Forfatter: Seth Attwood | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 16:01

KP klummeskribent Sergei Mardan anbefaler at man forbarmer sig over maven og skifter til en tadsjikisk gæstearbejders kost.

I en dagligvarekæde var der forhandlinger i gang med en pølseleverandør om at deltage i en kampagne.

- Vil du være i stand til at sende Doktorskaya til os for 399 rubler per kilogram?

- Vi kan.

- Og til 299? Kan du?

- Vi kan.

- A, for 199?

- Fortæl mig bare, hvilken pris du skal bruge, så putter vi så meget kød i pølsen.

Dette er ikke en cykel. Dette er en samtale, som jeg personligt var deltager i

I kampen for faldende avancer går producenter og kæder til ethvert marketingtrick. Reducer liter mælkekartoner til 900 ml. Boghvede er hængt op til 900 og endda 800 gram.

Men det er alle sammen uskyldige pranks. Når alt kommer til alt, i kampagner spiller alle det samme spil. Købere ønsker den lavest mulige pris. Og producenten og sælgeren skal i hvert fald også tjene.

Det er en anden sag, når en ægte forfalskning dukker op på butikshylderne.

Jeg må sige med det samme, at butikkerne er ligeglade med det her. På trods af at alle store kæder har specielle afdelinger, der grundigt skal kontrollere producenterne, gå til produktion, tage luftmålinger, kontrollere renheden af personalets omklædningsrum, viser alt dette sig, som sædvanligt i Rusland, at være et bandeord.

Inspektører er ansat for to kopek, de er ligeglade med alt, inspektører retter op på manglerne, skriver instruktioner for at fjerne dem, og alt dette trækker ud i årevis.

Ethvert hypermarkeds sortiment omfatter kun mindst 30.000 varer af fødevarer, og der er også non-food varer. Sortimentet startes og vises hver dag, det ændrer emballage, vægt, smag. Denne enorme informationsrutine gør det fuldstændig umuligt at give selv minimal kontrol.

Som følge heraf kan selv store detailkæder ikke garantere, at der ikke er forfalskede produkter på hylderne.

Teknisk set ser processen med at få ethvert produkt ind i detailnetværket sådan her.

Producenten sender til den kommercielle afdeling prøver af varer (selvfølgelig altid friske og af høj kvalitet) og et sæt dokumenter, blandt hvilke der er et "certifikat for overensstemmelse af kvalitet", som bekræfter kvaliteten af varerne og dets sammensætning. Det vil sige, hvis det er kondenseret mælk, vil det stå der - sødmælk og sukker. Eller for eksempel "mejeri og vegetabilsk fedt og sukker." Og købmænd skal omhyggeligt kontrollere ægtheden af dokumentet, lave en analyse af denne kondenserede mælk eller i det mindste prøve det.

Men sådan fungerer det ikke

Indkøbsafdelingens specialister ser på snesevis af prøver af forskellige produkter hver dag.

De pakker dem normalt ikke engang ud. Pølser, kaffe, ost og vegetabilsk olie bliver båret hjem af småekspedienter og kontorrengørere. Købere er ikke fattige mennesker, og de vil ikke personligt smage noget ukendt smør fra de "økologisk rene foden af Kaukasus". De er ikke deres egne fjender.

Hvis et detailnetværk er tilfreds med prisen, emballagedesignet og størrelsen af det reklamebudget, som producenten er klar til at bruge på at promovere produktet, "introduceres" produktet til netværket, og vi begynder at købe det.

Og her skal vi tage højde for flere vigtige nuancer, der gør vores tur til supermarkedet til et lille lotteri.

Først. Et overensstemmelsescertifikat kan købes for 10-15 tusind rubler uden nogen ekspertiseog endda uden at levere fysiske prøver af produkter.

Det betyder, at pølse, limonade eller creme fraiche ikke består den påkrævede biokemiske undersøgelse.

Jeg er personligt stødt på tilfælde, hvor detailkæder, herunder premium-kæder, leverede ost, hvor mængden af E. coli oversteg normen med 15 gange. Ikke dødelig, men en person med svag mave kan sagtens bruge en aften på toilettet.

Tror du mig ikke? Indtast søgemaskinen "Certificate of Conformity for Food". Dusinvis af virksomheder, der leverer disse populære tjenester, vil falde ud for dig.

Noget andet. Selvom certifikatet er opnået i overensstemmelse med alle standarder, betyder det slet ikke, at producenten garanterer stabile kvalitets- og hygiejniske standarder i hvert parti af varer. Certifikatet udstedes en gang om året, og letfordærvelige varer indlæses i butikkerne 3-4 gange om ugen lige fra produktionen.

I kampen for at reducere omkostningerne køber producenter de billigste råvarer. Fedtfattig mælk, som opnås af palmeolie. Soja- og svineskind til fremstilling af pølsefyld.

Selvom pølsen er mærket "Indeholder ikke soja", betyder det, at der i stedet for soja er indmad og fedtstoffer. Det bestemmes let af pris (lav) og smag (ikke kød).

Den største kilde til forbrugerrisiko er lille produktion. Dette er næsten altid forbrugerens dårligste valg.

Små industrier balancerer normalt på randen af overlevelse, sparer på alt, inklusive råvarer, udstyr og kvalitet. De er ofte skabt af entusiastiske iværksættere, som faktisk træner for dig og mig.

Det er mere sikkert at købe mad fra store virksomheder. Bedre transnationalt. Selvom dette ikke er patriotisk.

Hvad adskiller McDonald's fra Golyanovo shawarma?

Hos McDonald's er du næsten garanteret ikke at blive forgiftet. Kontrolsystemet for et stort selskab i 80 år er blevet bygget på en sådan måde, at det beskytter aktionærernes penge mod enhver idiot medarbejder, uanset hvor han er - fra Rusland, Kina eller Brasilien.

Der er ingen grund til at bekymre sig om, at Auchan eller Magnet vil sælge dig falsk Nescafe-kaffe eller Danone-yoghurt. Kæder indgår direkte kontrakter med udenlandske mærker. Der er ingen mellemmænd der, så din instant kaffe bliver faktisk produceret i Polen eller Ungarn, og ikke i Vladikavkaz.

Mærker er ikke forfalskede. Selve produkterne er forfalskede. De har gjort det massivt og i lang tid.

Faktisk har du længe været vant til dette og bemærker ikke engang, at du har fjernet noget forkert. Om ikke andet fordi de fleste mennesker med kvalitetsprodukter slet ikke mødes eller er ekstremt sjældne i deres liv.

Der er ikke noget galt med forfalskninger, efter min mening, nej. Når du køber skinke til en super pris, skal du bare forstå, at de 40% rabat, du fik fra den angiveligt almindelige pris, er 40% af saltet vand, som bruges til at bruse kødet med. Producenter og detailhandlere kalder et sådant produkt "pumpet op".

Dette gøres normalt med skinke, karbonat, røget skinke. Der vil også være vand i skinken til 1.500 rubler. Dette svarer til GOST og giver skinken ekstra blødhed. Uden det vil "Tambovskiy gammon" være for tæt, og du vil ikke lide det. Og man skal selvfølgelig ikke drikke en skinke for 600. Der er allerede masser af vand i den.

De skænker også en kylling. Så det koster 90 rubler per kilogram. Dette er ikke farligt. Det er bare, at saltvand kommer ud af slagtekroppen under madlavning, og som et resultat vil kylling stadig koste dig 140 rubler. Men gode følelser, glæden ved at spare penge er vel også penge værd? Så vær ikke ked af det.