Hvordan produkter blev forfalsket i de sidste århundreder i Rusland

2024 Forfatter: Seth Attwood | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 16:01

Spørg enhver lægmand: "Hvornår var produkterne sundere?" Alle svar vil referere til fortiden. Men med en imponerende rækkevidde - fra "under Bresjnev" til "under zar-faderen". Fans af den seneste version vil tilføje et dræberargument: "Der var ingen kemi dengang."

Kontinuerlig svindel

Generelt, som man siger, "Rusland var bedre før, en gås kostede tre kopek." Lad os starte med ham.”Snyd er et af bedragerne i kvæghandlen. Småmandssælgeren, der har købt en gammel tynd fugl, forsøger at sætte den til salg med "kazovy-enden" (præsenterer varerne fra den bedste side), og for dette puster han denne fugl op, det vil sige, introducerer luft i den, gennem den bagerste åbning, og syr åbningen sammen med noget kunst og lidt fidus."

Dette er et citat fra Ekaterina Avdeeva, forfatteren til det velkendte værk "The Handbook of a Russian Experienced Housewife". Udgivelsen udkom i 1842. Hvad angår "kemi", så var den virkelig sparsom, men som du kan se, blomstrede bedrag og handel med forfalskninger uden.

De, der kan lide at sukke om Rusland, "som vi har mistet", kan hævde, at en mager bengås ikke er særlig dårlig for helbredet. Hellig sandhed. Men sagen var ikke begrænset til en levende fugl. Ernæringshistorikere siger selvsikkert, at i det tsaristiske Rusland blev alt, hvad der på en eller anden måde blev brugt til mad, smedet. Og købmændenes tricks var ikke altid sikre for helbredet.

»Hvis øllet bliver surt, kommer de nu kalk i det. På grund af det, hvis du kan se, er både udseendet og endda lugten meget anstændigt for gæsterne,” fortalte en gammel tjener, der serverede en restaurant på Nizhny Novgorod-messen i 1903, til den daglige forfatter Yevgeny Ivanov.

Der er producenter, der forsøger at bevare ikke kun navnet og mærket, men også smagen. Dette er den rigtige "kemi". Men alligevel er det ikke så slemt. Kalk, det vil sige calciumhydroxid, kan forgiftes, men konsekvenserne vil være omtrent de samme som fra en simpel gammel øl - opkastning, diarré, mavesmerter. En sund voksen vil overleve dette.

Meget farligere var konfekture, som børn holder så meget af. Læge doktor Anna Fischer-Dyckelmann skrev om slik og slikkepinde i 1903:”Farven på disse produkter er næsten altid kunstig, og ofte er farverne giftige. Sådanne er for eksempel grønne malinger lavet af yari-kobberhoved indeholdende arsen, rød fra cinnober og rødt bly, hvid fra bly og zinkoxid, blå fra mineralsk og kongelig azurblå, gul fra blylithium osv.

Blandt "osv." en fremtrædende plads er optaget af kobbersulfat, det er også kendt for alle kobbersulfat. I Sankt Petersborg i anden halvdel af 1880'erne. de blev masseforgiftet - de malede generøst grønne ærter med vitriol. Det eneste plus, hvis jeg så må sige det ved forgiftningen af næsten tusinde mennesker, var, at forfalskningen hurtigt blev erkendt, og de skyldige blev straffet cirka - hver af arrangørerne fik 15 år i hårdt arbejde.

Støvveje

Men det var tilfældet med masseforgiftning. Hvis der ikke var nogen særlig skade på forbrugernes sundhed, var loven meget blødere. Svindleren blev truet med enten tre måneders fængsel eller 300 rubler. bøde. Desuden skal det bemærkes, at fantasi og opfindsomhed, plus en god advokat, ofte hjalp forfalskere med at komme op af vandet.

Altså i 1890'erne. i Nizhny Novgorod blev en gruppe, der producerede surrogatkaffebønner, dækket. Eller rettere sagt, ikke rigtig kaffe. Eller endda slet ikke kaffe. Kyndige handlende etablerer produktionen af korn fra ler og gips.

Og for at give den passende farve og lugt skyllede de poser med gipspiller i en opløsning af ægte kaffegrums. Vi solgte "kaffe" i løs vægt til provinserne og opnåede en betydelig fortjeneste.

Svindlerne blev fanget, men sagen om forfalskning kollapsede - advokaten formåede at bevise, at køberne havde skylden, da beskrivelsen af varerne "ærligt" sagde, at kornene ikke er et produkt, men et legetøj. Sandt nok blev dette noteret med småt.

Andre, ikke så opfindsomme svindlere, udført med den samme kaffe, kun malet, fuldstændig ikke harmløse operationer. Finmalet ægte kaffe blev tilsat nøje udvalgt og sigtet vejstøv. "Standarden" blev anset for at være et tilsætningsstof på 30%, men nogle gange nåede det 70%.

Skal vi tilføje noget kridt?

"Det er ikke rentabelt for mig at hænge tørre svampe eller te på andre måder end" på en tur "," fortalte en sælger fra en købmand i Moskva med Yevgeny Ivanov. - For at våde det for vægt - det vil begynde at rådne og mugne, så snart du ødelægger varerne.

"På rejse" betyder vejning af varerne uden tilstedeværelse af køber, som høfligt blev sendt til kassen. Men dette er stadig en relativt ærlig købmand, der sætter pris på produktets kvalitet og kun tyer til bodykit. Te-handlens rigtige drager solgte te blandet med ilduge og tørret savsmuld. Hvis dette ikke virkede nok, var teen virkelig "gennemblødt for vægt", og nogle gange blev der tilføjet blysavsmuld til den.

Men det virkelige hit af forfalskede produkter på det tidspunkt var mejeriprodukter. Sådan behandlede de mælk: "Kalk er overalt tilsat mælk for at øge fedtindholdet, og kridt tilsættes fløde for at få dem til at virke tykkere," skrev Ekaterina Avdeeva.

Olie blev heller ikke behandlet med respekt. Den mest uskyldige var farvningen af produktet med gulerodsjuice, som bragte olien til en "fedtet" gulhed. Så begyndte de at bruge andre farvestoffer - løgskal f.eks.

Fedtindholdet blev bragt op til standard ved direkte fidus. Der blev tilsat smeltet lammehjerner og oksetalg, hvilket stadig er tåleligt. Særligt uforskammede producenter foragtede ikke stivelse, sæbevand og endda fisk eller trælim.

Med andre ord kan de, der nu klager over "usunde GMO'er" eller "allestedsnærværende sojabønner", sammenligne, hvad der er bedre - moderne madfarver eller kobbersulfat fra "madlavningens gyldne tidsalder".