Vilde stammer = sunde tænder. Civilisation = caries

2024 Forfatter: Seth Attwood | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 16:01

For mere end 60 år siden satte en tandlæge fra Cleveland ved navn Weston A. Price sig for at udføre en række unikke undersøgelser. Han besluttede at besøge forskellige isolerede hjørner af planeten, hvis indbyggere ikke havde nogen kontakt med den "civiliserede verden", for at studere sundhedstilstanden og den fysiske udvikling af de mennesker, der bebor dem.

I løbet af sine rejser besøgte han de isolerede landsbyer i Schweiz og de forblæste øer ud for den skotske kyst. Objekterne for hans undersøgelse var eskimoerne, der lever under deres traditionelle forhold, indianerstammer i Canada og det sydlige Florida, indbyggere i det sydlige Stillehavsområde, australske aboriginer, newzealandske maorier, peruvianske og amazoniske indianere samt repræsentanter for oprindelige afrikanske stammer.

Disse undersøgelser blev udført på et tidspunkt, hvor der stadig var isolerede foci af menneskelig beboelse, ikke påvirket af moderne opfindelser; en moderne opfindelse - kameraet - gjorde det imidlertid muligt for Price permanent at fange de mennesker, han studerede. Prisfotografier, beskrivelser af, hvad han så, og hans overraskende resultater præsenteres i hans bog Nutrition and Degeneration; Mange ernæringseksperter, der er gået i Prices fodspor, betragter denne bog som et mesterværk. Ikke desto mindre er dette lager af visdom fra vores forfædre praktisk talt ukendt for moderne læger og forældre.

Nutrition and Degeneration er en bog, der ændrer den måde, folk, der læser den, ser på verden omkring dem. Det er umuligt at se på attraktive billeder af de såkaldte "indfødte", at se deres bredkindede ansigter med regelmæssige og ædle træk og ikke at forstå, at der observeres alvorlige problemer i udviklingen af moderne børn. I enhver isoleret region, som Price besøgte, fandt han stammer eller landsbyer, hvor stort set alle indbyggere var kendetegnet ved ægte fysisk perfektion.

Disse menneskers tænder gør sjældent ondt, og problemerne med for tætsiddende og skæve tænder - netop de problemer, der gør det muligt for amerikanske tandreguleringer at købe lystbåde og dyre huse i resorts - var fuldstændig fraværende. Price filmede og filmede de hvidtandede smil, mens de bemærkede, at de lokale altid var muntre og optimistiske. Disse mennesker var kendetegnet ved "fremragende fysisk udvikling" og næsten fuldstændig fravær af sygdomme, selv i de tilfælde, hvor de skulle leve under ekstremt vanskelige forhold.

Andre forskere fra den periode var også klar over, at de "indfødte" ofte var kendetegnet ved et højt niveau af fysisk perfektion, såvel som smukke, endda hvide tænder. Den almindeligt accepterede forklaring på dette var, at disse mennesker beholdt " racerenhed"Og at uønskede ændringer i ansigtsformen var resultatet af" raceblanding ". Price fandt denne teori uholdbar.

I rigtig mange tilfælde boede de undersøgte grupper i nærheden af racemæssigt lignende grupper, som havde kontakt med handlende eller missionærer og opgav deres traditionelle kost til fordel for produkter, der blev solgt i nyåbnede butikker: sukker, fint mel, dåsemad, pasteuriseret mælk og "fortyndet" fedt og olier - altså netop de produkter, som Price kaldte "surrogatprodukter af moderne handel."

Tand- og infektionssygdomme var udbredt blandt disse grupper, og der blev også observeret tegn på degeneration. Børn af de forældre, der skiftede til en "civiliseret" diæt, var karakteriseret ved for tætsiddende og skæve tænder, smalle ansigter, deformiteter af knoglevæv og svækket immunitet.

Price konkluderede, at race intet havde at gøre med disse ændringer. Han bemærkede, at der observeres tegn på fysisk degeneration hos børn af lokale beboere, der skiftede til den "hvide kost", mens børn i blandede familier, hvis forældre spiste traditionel mad, havde brede kinder, attraktive ansigter og lige tænder.

Maden fra de sunde "indfødte", som Price undersøgte, varierede meget. Indbyggerne i den schweiziske landsby, hvor Price begyndte sin forskning, spiste meget nærende mejeriprodukter, nemlig upasteuriseret mælk, smør, fløde og ost; desuden spiste de rugbrød, nogle gange kød, benbouillonsupper og de få grøntsager, de nåede at dyrke i de korte sommermåneder.

Børnene i denne landsby børstede aldrig deres tænder (deres tænder var dækket af grønt slim), men Price fandt tegn på huller i tænderne hos kun én procent af de børn, han undersøgte. Da vejret tvang doktor Price og hans kone til at bære varme uldne frakker, løb disse børn barfodet ned ad de kolde vandløb; ikke desto mindre blev de næsten ikke syge, og i landsbyen blev der ikke registreret et eneste tilfælde af tuberkulose.

De raske galliske fiskere, der boede på øerne ud for Skotlands kyst, indtog ikke mejeriprodukter. De spiste hovedsageligt fisk, samt havregryn og havregrynspandekager. Fiskehoveder fyldt med havregryn og fiskelever var en traditionel ret, der blev anset for ekstremt vigtig for børns ernæring. Eskimoernes kost, som hovedsageligt bestod af fisk, kaviar og havdyr, inklusive sælolie, gjorde det muligt for eskimomødre at producere talrige sunde afkom uden at lide af huller i tænderne eller andre sygdomme.

Jæger-samlere og stærke muskuløse indianere, der levede i Canada, Florida, Amazonas samt Australien og Afrika, spiste kød fra vilde dyr, og især de dele af dem, som deres "civiliserede" brødre som regel forsømte (af -produkter, kirtler, blod, knoglemarv og især binyrerne), samt en række forskellige kornsorter, rødder, grøntsager og frugter. Afrikanske pastoralister (for eksempel fra Masai-stammen) spiste slet ikke planteføde, de spiste kun kød, blod og mælk.

South Pacific Islanders og New Zealand Maori spiste en række forskellige skaldyrsfisk, haj, blæksprutter, skaldyr, havorme og svinekød og spæk og en række planteføde, inklusive kokosnødder, kassava og frugter. Disse mennesker - inklusive selv indianerstammerne, der boede højt i Andesbjergene - brugte enhver lejlighed til at inkludere fisk og skaldyr i deres kost. De satte stor pris på fiskerogn, som blev indtaget i tørret form i de mest afsidesliggende Andeslandsbyer. Insekter var en anden almindelig føde i alle regioner, med undtagelse af Arktis.

Uanset race og klimatiske forhold kan en person kun være sund, hvis grundlaget for hans kost ikke er nymodens "delikatesser" tilberedt med brug af raffineret sukker, højt raffineret mel samt harske og kemisk modificerede vegetabilske olier, men helt naturlige produkter: fedt kød, orgelkød, hele mejeriprodukter, fisk, insekter, korn, rodfrugter, grøntsager og frugter.

Fotos af Dr. Weston Price illustrerer forskellen mellem strukturen i ansigtet hos mennesker, der spiser traditionel mad til sig selv, og folk, hvis forældre gik over til en "civiliseret" diæt, der består af emaskulerede færdigretter. Den Seminole "indfødte" pige (til venstre) og den samoanske dreng (tredje foto fra venstre) har brede kinder, attraktive ansigter med normal tandsætning. Den "moderniserede" Seminole-pige (andet foto fra venstre) og den samoanske dreng (højre billede), hvis forældre nægtede traditionel mad - smalle ansigter, for tæt anbragte tænder og svækket immunitet.

Price tog prøver af lokale retter med sig til Cleveland og studerede dem i sit laboratorium. Han fandt ud af, at den lokale kost indeholdt mindst fire gange så mange mineraler og vandopløselige vitaminer - C- og B-vitaminer - sammenlignet med amerikanernes kost på det tidspunkt.

Hvis Price havde lavet sin research i dag, ville han uden tvivl afsløre en endnu større forskel af årsagen udtømning af vores jord ved industrielle metoder landbrug. Derudover bidrog de teknikker, som lokale beboere brugte til at tilberede retter fra korn og rodafgrøder, til en stigning i indholdet af vitaminer i dem og en stigning i fordøjeligheden af mineraler; disse teknikker inkluderet iblødsætning, gæring, spiring og brug af gærkultur.

Prices virkelige overraskelse var, da han rettede sin opmærksomhed mod fedtopløselige vitaminer. Kosten til sunde indfødte indeholdt mindst 10 gange flere vitaminer A og D end kosten for datidens amerikanere! Disse vitaminer findes udelukkende i animalsk fedt: smør, svinefedt, æggeblommer, fiskeolie, samt i fødevarer, hvis cellemembraner har et højt fedtindhold, herunder lever og andre biprodukter, fiskerogn og skaldyr.

Pris kaldet fedtopløselige vitaminer de "katalysatorer" eller "aktivatorer", som absorptionen af andre næringsstoffer fra proteiner, mineraler og vitaminer afhænger af. Med andre ord, uden de ernæringsmæssige ingredienser, der findes i animalsk fedt, bliver alle andre næringsstoffer normalt ikke assimileret.

Derudover opdagede Price et andet fedtopløseligt vitamin, der er en endnu mere kraftfuld katalysator for næringsstofabsorption end vitamin A og D. Han kaldte det "aktivator X". Alle de raske grupper, som Price undersøgte, havde X-faktoren i deres kostvaner. Det blev fundet i nogle specielle fødevarer, som disse mennesker betragtede som hellige, herunder levertran, fiskerogn, orgelkød og lysegult smør, opnået om foråret og efteråret fra mælken fra køer, der lever af grønt, hurtigtvoksende græs.

Efter at sneen smeltede, da køerne gik til de rige græsgange, der lå over landsbyen, satte schweizerne en skål med denne olie på kirkealteret og tændte vægen i den. De indfødte masai brændte det gulnede græs af på markerne, så nyt græs kunne vokse til at fodre deres køer. Jagt- og samlefolk spiste altid kødet af forskellige indre organer fra de vilde dyr, der blev deres bytte; de spiste ofte dette kød råt. Mange afrikanske stammer anså endda leveren for at være hellig. Eskimoer og mange indianerstammer værdsatte fiskerogn.

Den medicinske værdi af X-faktor-rige fødevarer blev anerkendt efter Anden Verdenskrig. Price fandt ud af, at "high-vitamin" forårs- og efterårssmør virkelig er mirakuløst, især når små mængder tran også er inkluderet i kosten. Han har brugt en kombination af høj-vitamin smør og levertran med stor succes til at behandle knogleskørhed, huller i tænderne, gigt, rakitis og forsinket børns udvikling.

Andre forskere har brugt lignende produkter med stor succes til behandling af luftvejslidelser som tuberkulose, astma, allergiske reaktioner og emfysem. En af disse forskere var Francis Pottenger, som åbnede et sanatorium i Monrovia, Californien, hvor raske patienter blev fodret med store mængder lever, smør, fløde og æg. Patienter, der led af fysisk udmattelse, fik også binyrebarktilskud.

Dr. Price var konstant overbevist om, at sunde indfødte, hvis kost inkluderede tilstrækkelige mængder af næringsstofferne i animalsk protein og fedt, var kendetegnet ved en glad, optimistisk holdning til livet. Han bemærkede også, at flertallet af fangerne i fængslerne var præget af deformiteter i ansigtet, hvilket indikerer mangel på næringsstoffer under deres intrauterine udvikling.

Det ironiske i situationen er denne: Efterhånden som Price glemmes mere og mere, dukker der flere og flere fakta op i den videnskabelige litteratur, der beviser, at han havde ret. Vi ved nu, at A-vitamin er nøglen til at forhindre fødselsdefekter, nyfødtes vækst og udvikling, et sundt immunsystem og en korrekt funktion af alle kirtler.

Forskere har fundet ud af, at forstadierne til A-vitamin - de carotenoider, der findes i planteføde - kan ikke omdannes til A-vitamin hos spædbørn og børn. De skal få dette livsvigtige næringsstof fra animalsk fedt. Ikke desto mindre går lægerne nu ind for en reduktion af andelen af fedt i børns kost. Diabetikere og mennesker med skjoldbruskkirtellidelser kan heller ikke omdanne carotenoider til den fedtopløselige form af vitamin A; ikke desto mindre rådes diabetikere og mennesker, der lider af mangel på energi, til at undgå animalsk fedt.

Vi lærer fra den videnskabelige litteratur, at D-vitamin ikke kun er nødvendigt for knoglesundhed, optimal vækst og udvikling, men også for at forebygge tyktarmskræft, multipel sklerose og reproduktionsproblemer

En fremragende kilde til D-vitamin er levertran. Dette fedtstof indeholder også specielle fedtsyrer kaldet EPA og DHA. Kroppen bruger EPA til at syntetisere stoffer, der forhindrer blodpropper og regulerer en lang række biokemiske processer. Nyere forskning tyder på, at DHA er nøglen til udviklingen af hjernen og nervesystemet.

Tilstrækkelig DHA i kosten for gravide kvinder er afgørende for den korrekte udvikling af fosterets nethinde. Tilstedeværelsen af DHA i modermælk hjælper med at undgå mulige fremtidige problemer med absorptionen af undervisningsmateriale. Inddragelsen af levertran i kosten, samt fødevarer som okselever og æggeblommer, sikrer, at dette livsvigtige næringsstof optages i barnets krop under graviditet, amning og vækst.

Smør indeholder vitamin A og D samt andre gavnlige stoffer. Konjugeret linolsyre i denne olie er et kraftfuldt middel mod kræft. Visse typer fedtstoffer, kaldet glycosphingolipider, hjælper med fordøjelsesprocessen. Smør er rig på sjældne mineraler, mens forårs- og efterårsolier af naturlig lys gul farve indeholder "X-faktor".

Det mættede fedt fra animalske kilder, som bliver stemplet som vores "fjender", er en vigtig bestanddel af cellemembraner; de beskytter immunsystemet og hjælper med optagelsen af essentielle fedtsyrer. De er også afgørende for en korrekt udvikling af hjernen og nervesystemet. Visse typer mættet fedt kan hurtigt genopbygge tabt energi og yder også beskyttelse mod patogener i mave-tarmkanalen; andre typer giver energi til hjertet.

Kolesterol spiller en nøglerolle i udviklingen af hjernen og nervesystemet hos babyer; dens rolle i denne proces er så stor, at modermælk ikke kun er meget rig på dette stof, men også indeholder specielle enzymer, der fremmer optagelsen af kolesterol fra tarmkanalen. Kolesterol er kroppens "helbredende plaster"; når arterier er beskadiget på grund af svaghed eller irritation, er kolesterol nødvendigt for at reparere skaden og forhindre aneurismer.

Kolesterol er en kraftig antioxidant, der beskytter kroppen mod kræft; af det dannes galdesalte, som er nødvendige for optagelsen af fedtstoffer, samt hormoner produceret af binyrerne, der hjælper os med at klare stress og regulere den seksuelle funktion.

Videnskabelige beviser er lige så klare om farerne ved flerumættede vegetabilske olier - netop dem, der formodes at være til gavn for os. Da flerumættede olier er modtagelige for oxidation, øger de kroppens behov for E-vitamin og andre antioxidanter (især brugen af rapsolie kan føre til akut E-vitaminmangel). Overdreven brug af vegetabilske olier er især skadeligt for reproduktive organer og lunger.

I løbet af forsøg på forsøgsdyr blev følgende fundet: et højt indhold af flerumættede vegetabilske olier i fødevarer reducerer evnen til at lære, især under stress; disse olier er giftige for leveren; de kompromitterer immunsystemets integritet og bremser spædbørns mentale og fysiske udvikling; øge niveauet af urinsyre i blodet og forårsage abnormiteter i fedtsyresammensætningen af fedtvæv; de er forbundet med svækkelse af mentale evner og beskadigelse af kromosomer; endelig fremskynder de ældningsprocessen.

Overdreven forbrug af flerumættede olier er forbundet med en stigning i antallet af kræft og hjerte-kar-sygdomme samt fedme; Misbruget af kommercielle vegetabilske olier påvirker produktionen af prostaglandiner (lokale vævshormoner) negativt, hvilket igen fører til en lang række sygdomme, herunder autoimmune sygdomme, infertilitet og forværring af PMS. Toksiciteten af kommercielle vegetabilske olier stiger, når de opvarmes.

Ifølge en undersøgelse omdannes flerumættede olier i tarmen til et stof, der ligner tørrende olie. En undersøgelse foretaget af en plastikkirurg tyder på, at kvinder, der indtager overvejende vegetabilske olier, har betydeligt flere rynker end kvinder, der indtager traditionelle animalske fedtstoffer.

Når flerumættede olier omdannes til faste fedtstoffer til margarine og bagepulver gennem en proces kaldet "hydrogenering", bliver de dobbelt farlige og udgør yderligere risici for kræft, reproduktionsproblemer, indlæringsforstyrrelser og vækstproblemer hos børn.

Weston Prices kritiske undersøgelser bliver stadig dæmpet af den grund, at hvis hans konklusioner bliver accepteret af offentligheden, vil det føre til sammenbruddet af den moderne fødevareindustri - og de tre søjler, som den hviler på: raffinerede sødemidler, hvidt mel og grøntsager. olier.

Industrien har gjort en masse bag kulisserne arbejde for at sætte et stort gardin op for "lipidhypotesen", den fejlbehæftede teori om, at mættet fedt og kolesterol forårsager hjertesygdomme og kræft. For at blive overbevist om falskheden af denne erklæring er det nok at sætte dig ind i statistikken.

I begyndelsen af det 20. århundrede var det årlige forbrug af smør pr. indbygger omkring 8 kg; samtidig blev vegetabilske olier praktisk talt ikke brugt, og spredningen af kræft og hjerte-kar-sygdomme var minimal. I dag er forbruget af smør godt 2 kg pr. person pr. år; forbruget af vegetabilsk olie er steget kraftigt, og kræft og hjerte-kar-sygdomme er blevet epidemiske.

Dr. Weston Price fandt ud af, at i fysisk sunde stammer var det sædvanligt at fodre forældre før undfangelsen, såvel som gravide kvinder, med specielle fødevarer; de samme fødevarer blev givet til børn i deres vækstperiode. Hans analyse viste, at maden var ekstremt rig på fedtopløselige næringsstoffer, der udelukkende findes i animalsk fedt som smør, fiskeolie og marineolier.

Price fandt også ud af, at mange stammer brugte den praksis at føde den samme mor for at genopbygge moderens forsyning af næringsstoffer og sikre, at efterfølgende babyer blev født lige så sunde som de tidligere. Dette blev opnået gennem polygamisystemet og, i monogame kulturer, gennem bevidst afholdenhed. Det nødvendige minimumsinterval mellem fødslen af børn blev betragtet som en periode på tre år; hyppigere fødsel blev betragtet som en skam for forældrene og forårsagede fordømmelse af andre landsbyboere.

Uddannelsen af de unge i disse stammer omfattede at lære af forfædres ernæringserfaringer for at sikre fremtidige generationers sundhed og stammens fortsatte eksistens i lyset af de konstante udfordringer med at finde mad og beskytte mod krigeriske naboer

Forældre i dag, der lever under fred og overflod, står over for et helt andet problem, som kræver flair og opfindsomhed. De skal lære at skelne myter fra virkelighed i forhold til valg af mad til dem selv og deres familier. De skal også være ressourcestærke til at skærme deres børn mod de surrogatprodukter fra moderne handel, der forhindrer dem i at udnytte deres genetiske potentiale optimalt.

Vi taler om produkter fremstillet med sukker, hvidt mel og emaskulerede vegetabilske olier, såvel som "kamæleonprodukter", der efterligner vores forfædres nærende mad, herunder margarine, bagepulver, ægerstatninger, kødfyldstoffer, surrogatbouillon, falsk cremefraiche og ost, industrielt producerede dyre- og planteprodukter, proteinpulver og madposer, der aldrig bliver dårlige.