Kaffefakta, som sælgerne ikke vil fortælle. Fordel eller skade?

2024 Forfatter: Seth Attwood | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 16:01

I dag er det svært at forestille sig en person, der ikke kender smagen af kaffe. Fans af denne drink rundt om i verden kan ikke tælles. Men den mest populære drink på planeten har været genstand for voldsom kontrovers i mange år. De vigtigste spørgsmål er: er kaffe skadeligt eller sundt? Er det farligt at drikke det eller ej? Hvor mange kopper kan du drikke uden at bekymre dig om dit helbred? etc.

I denne video vil vi afsløre nogle interessante fakta om kaffe for dig, nemlig om dens virkelige effekt på vores krop.

Der er mange legender om, hvor og hvornår folk først begyndte at drikke kaffe, men de fleste forskere er af den opfattelse, at den forfriskende effekt af denne drik først blev bemærket i Etiopien. Derfra kom kaffen til Yemen, og først derefter - til andre dele af verden.

Kaffe fås fra frø af bær, der vokser på kaffetræer. I dag er det den næstmest populære drik i verden efter te. Og selvfølgelig bringer det milliarder af valuta til producenterne hvert år. Og det er en af hovedårsagerne til, at slutforbrugeren, det vil sige du og jeg, næsten intet ved om kaffens mange ubehagelige og ofte endda farlige egenskaber. Og det første seriøse spørgsmål på dagsordenen: Hvad er naturlig kaffe?

For at være ærlig kan kun grønne kaffebønner, der endnu ikke har gennemgået nogen varmebehandling, kaldes naturlige. For efter ristning tilsættes en frygtelig kemisk blanding af en række syntetiske forbindelser til de naturlige ingredienser. De er ikke i det originale produkt. Omkring tusind af sådanne stoffer er blevet beskrevet. Otte hundrede af dem er ansvarlige for aroma, resten for smag. Men det er sådan, blomster.

Den største fare er forårsaget af det kræftfremkaldende stof akrylamid, som også produceres under risteprocessen. For at du skal forstå, kommer ordet "kræftfremkaldende" fra det latinske ord cancer, som betyder "kræft". Og jo mørkere kaffebønnerne er, jo mere af dette stof er der i dem. Akrylamid er en mutagen. Det påvirker celler og fører til mutationer i processen med deres deling. Det kommer selvfølgelig helt an på dosis, men vi har alle sammen venner, som ikke klarer sig med en eller to kopper om dagen. Et andet interessant emne: hvad forårsager kaffens forfriskende effekt?

Vi ser ofte i reklamer, hvordan en søvnig, træt person, efter at have drukket en tår kaffe, straks bliver fuld af styrke og energi. Men dette er ikke hele sandheden. Ja, kaffens stimulerende effekt har været kendt i lang tid. Men kaffe giver ikke en person yderligere energiressourcer, men tømmer tværtimod hans nødforsyning. Hvorfor? Lad os forstå denne mekanisme. Koffein.

I medicin er dette stof kendt som xanthinalkaloidet. Dens kemiske formel ser sådan ud. Koffeinindholdet i en kop kaffe afhænger af mange faktorer, af kaffetypen, af forarbejdningen, af typen af drik, af antallet af skeer i koppen med mere.

Først og fremmest stimulerer koffein produktionen af stresshormoner: adrenalin, noradrenalin og kortisol. Under naturlige forhold, når en livstruende situation opstår, tvinger de vores krop til at frigive skjulte ressourcer. Dette er nødvendigt for at overleve, for at blive reddet, når noget truer os. Med hver ekstra kop kaffe starter denne proces igen og igen.

Og det viser sig, at under påvirkning af stresshormoner forbruger kroppen "tomgang" vores egne reserver og tager dem ikke fra kaffe. Når stresshormonerne forsvinder, sætter afslapning og energitab ind, fordi kroppen har brugt for meget, og nu tager det tid at komme sig.

Dette er en af grundene til, at 25-30 minutter efter den indtagne dosis kaffe ofte opstår den modsatte effekt - alvorlig døsighed. En anden ubehagelig effekt af koffein, forbundet med den såkaldte årvågenhed, er, at dette alkaloid blokerer for de hæmmende mekanismer i vores hjerne. Vores hjerne har to hovedsystemer: excitationssystemet og hæmningssystemet.

Begge disse systemer indeholder såkaldte neurotransmittere, som er ansvarlige for at transmittere elektriske og derefter kemiske signaler. Og disse samme neurotransmittere er excitatoriske og hæmmende. En af de hæmmende neurotransmittere kaldes adenosintransmitteren.