Vestlig kost fører til Hippocampus-forstyrrelser på en uge

2024 Forfatter: Seth Attwood | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 16:01

Det er ingen hemmelighed, at den såkaldte vestlige kost - som involverer indtagelse af store mængder kød, æg, stegt og salt mad, brød, fede mejeriprodukter, søde desserter og drikkevarer, chips og andre "usunde lækkerier" - er skadelig for vores helbred. Tidligere undersøgelser har vist, at især denne type diæt påvirker reproduktive funktioner og øger risikoen for hjerte-kar-sygdomme og kræft.

Nu har forskere fra Australiens Macquarie University (Sydney) besluttet at finde ud af, hvordan den vestlige kost er skadelig for hjernens funktion. I deres arbejde, som blev offentliggjort i tidsskriftet for Royal Society of London, udtalte forskerne, at hyppigt forbrug af junkfood hurtigt kan træne selv sunde livsstilstilhængere til at overspise for at holde deres vægt.

Eksperimentet involverede 110 slanke og raske elever i alderen 20 til 23 år, som normalt holdt sig til den rigtige kost og ikke gav sig til for meget. De blev opdelt i to grupper: den første var en kontrolgruppe og spiste som sædvanligt, og den anden var på "vestlig diæt" i en uge: Især dens deltagere spiste en masse belgiske vafler og fastfood. I begyndelsen og slutningen af testugen tog frivillige - efter morgenmaden, efter at de havde spist - tests i at huske ord.

Derudover blev de unge bedt om at vurdere, hvor meget de gerne ville spise noget andet sødt (der blev tilbudt forskellige kornsorter: forarbejdet korn, chokoladeringe og så videre). De blev derefter spurgt, om de kunne lide maden. Medlemmerne af gruppen, der spiste efter den vestlige model i syv dage, klarede sig ikke kun dårligere på hukommelsestesten, men så også ud til at glemme, at de havde spist for nylig, og de ville have mere og mere.

Ifølge videnskabsmænd tyder en sådan spiseforstyrrelse på, at det "vestlige spisemønster" forstyrrer appetitkontrollen og tilsyneladende forårsager funktionsfejl i hippocampus - en del af hjernens limbiske system, der er ansvarlig for dannelsen af følelser, overgangen til korte -tidshukommelse til langtids- og rumhukommelse, der hjælper os med at navigere.

"Efter en uge med slankekure i vestlig stil bliver lækker mad som snacks og chokolade mere ønskværdig, selv når du er mæt," forklarer Richard Stevenson, professor i psykologi ved Macquarie University. "Det forhindrer dig i at gøre modstand og tvinger dig til at spise mere, hvilket igen fører til mere skade på hippocampus og en ond cirkel af overspisning."

Tidligere dyreforsøg har allerede vist, at fastfood og slik forringer funktionen af hippocampus: Som videnskabsmænd foreslog, blokerer og svækker denne del af hjernen normalt hukommelsen om mad, når en person er mæt. Det vil sige, at når vi lige har spist og pludselig så kagen, begynder vi ikke umiddelbart at huske dens smag og tænke på, hvordan vi vil smage den. Når hippocampus på den anden side ikke fungerer så effektivt, "får en person denne strøm af minder, og maden bliver mere attraktiv," siger forskerne.

Jo flere ønskværdige mennesker, der fulgte den vestlige diæt, fandt usund og velsmagende mad, jo mere led de af hippocampus dysfunktion. At demonstrere, at forarbejdede fødevarer kan forringe hukommelsesevnen og påvirke appetit og overspisning hos generelt raske unge mennesker, burde være en bekymrende opdagelse for alle,” siger Stevenson.

Selvom de hjernedysfunktioner, som deltagerne i forsøget påviste, ikke er så alvorlige, fører kærligheden til junkfood på sigt til fedme og diabetes og øger som følge heraf risikoen for at udvikle demens. Ifølge forfatterne til værket bør regeringer indføre restriktioner på salget af forarbejdet junkfood, og sidestille det med cigaretter.