Mere forfærdeligt end kviksølv og cyanid: Hvordan vi er forgiftet med palmeolie

2024 Forfatter: Seth Attwood | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 16:01

"SP" fandt ud af, at den dødelige giftige produktion er beskyttet af embedsmænd.

Europa har længe forladt den skadelige palmeolie og margarine - videnskabsmænd har allerede bevist, at dette er en absolut dødelig gift. Og i Rusland fortsætter fødevarevirksomheder med at forfølge hele befolkningen ustraffet, hvilket forårsager snesevis af dødelige sygdomme. Og især hos børn og unge.

Anæmi, infertilitet, kræft …

I dag ved alle, at palmeolie er en gift. Og alle ved, at det er skadeligt at spise stegt mad, selv i solsikkeolie. Men ikke alle vil forklare, hvorfor det er skadeligt.

Og selv videnskabsmænd kunne ikke forklare dette i lang tid. Kun den seneste forskning udført af European Food Safety Agency (EFSA) og Joint Expert Committee on Food Additives (JECFA) har endelig besvaret spørgsmålet om, hvorfor palmeolie er skadeligt.

Under produktion af fødevarer ved høje temperaturer (over 200 grader) og især under raffinering og stegning af vegetabilske olier og fedtstoffer dannes skadelige stoffer. Disse er glycidylethere samt 2-MCPD og 3-MCPD. I dag vil disse ord ikke sige noget til en almindelig køber - og i morgen vil alle sikkert kende disse navne.

I mellemtiden blev disse stoffer opdaget tilbage i halvfjerdserne af det sidste århundrede, men begyndte først for nylig at studere i detaljer deres skadelige virkninger på den menneskelige krop. Og i dag er det bevist, at disse forbindelser er ekstremt giftige.

3-MCPD og dets derivater (estere) er den stærkeste gift for det genitourinære system: det fører til nyrepatologier, nyresvigt og kræft i det genitourinære system. Derudover kan dette stof forårsage anæmi (anæmi), det er giftigt for nervesystemet og for fosteret hos gravide.

Glycidylethere er endnu farligere – de inficerer cellens genetiske materiale. Det vil sige, at deres største fare er, at genetiske ændringer kan overføres til efterkommere … som aldrig selv har taget disse stoffer. Faktisk er en baby født allerede "forgiftet" med palmeolie.

Også europæiske videnskabsmænd har fundet ud af, at glycidylethere påvirker nervesystemet og også fører til mandlig infertilitet og dannelsen af et stort antal ondartede tumorer.

Selv brød og kaffe er farligt

Hvilke fødevarer indeholder glycidylethere og 3-MCPD? Det viser sig, at i næsten alt, fra pommes frites, stegte donuts, røget kød til tilsyneladende "harmløse" som kaffe, brød, toast og nudler.

Den højeste koncentration af skadelige stoffer er ifølge europæiske videnskabsmænd i snacks (især i saltede kiks).

Glycidylethere og 3-MCPD dannes under varmebehandling af alle vegetabilske olier uden undtagelse. Men - i forskellige koncentrationer.

Eksperter fra International Life Sciences Institute har klassificeret alle raffinerede vegetabilske olier og fedtstoffer efter indholdet af skadelige fraktioner i tre grupper.

Den første er lav i 3-MCPD: solsikke-, raps-, soja- og kokosolie (deres brug i moderation er relativt harmløs).

Den anden er med et gennemsnitligt indhold på 3-MCPD: oliven-, jordnødde-, majs-, saflor-, bomuldsfrø- og risolier.

Den tredje gruppe er høj i 3-MCPD: alle hydrogenerede fedtstoffer (inklusive margarine), palmeolie, hårdt stegefedt. Alt dette i sin rene form er absolut gift!

Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA), bestilt af Europa-Kommissionen (EU-regeringen), har gennemført en enorm, flerårig undersøgelse for at finde ud af, hvor skadelige raffinerede olier er. Og det viste sig, at det sikre niveau for forbrug af et stof som 3-MCPD er 0,8 mg / kg menneskelig kropsvægt om dagen. Hvis det er mere, begynder de farlige konsekvenser, som vi nævnte ovenfor.

Men for glycidylethere er der slet ikke et sådant "harmløst" minimum. Det vil sige, at dette stof er farligt i enhver koncentration - som kviksølv eller cyanid. Det skal i princippet ikke i maden.

Gift for de små

Da resultaterne af en undersøgelse fra European Food Safety Authority (EFSA) og Joint Expert Committee on Food Additives (JECFA) blev offentliggjort, havde det en bombeeffekt i EU.

I detailkæder i forskellige lande begyndte en massiv tilbagekaldelse af fødevarer, hvilket viste sig at være bogstaveligt talt farligt.

I maj 2016, i Italien, trak flere detailkæder (inklusive landets største COOP) sig tilbage fra salget af mere end to hundrede fødevareprodukter, herunder Nutella-pasta. Det er med den begrundelse, at denne delikatesse har et meget højt indhold af palmeolie.

Allerede i år i Østrig blev Novalac babymad (produceret i Tyskland og Frankrig) fjernet fra markedet, da det viste sig at indeholde et højt indhold af 3-MCPD og glycidylethere - potentielt farlige derivater af palmeolie.

Faktisk blev hele fødevareindustrien i EU hårdt ramt. Takket være videnskabsmænd viste det sig, at millioner af mennesker i årtier simpelthen blev "tvunget" med ægte gift.

Efter skandalen brød ud, blev medlemmerne af den europæiske sammenslutning af fedt-, olie- og proteinindustrien (FEDIOL) tvunget til at sætte sig ved forhandlingsbordet med de europæiske myndigheder og blive enige om et fælles arbejde for at reducere niveauet af 3-MCPD i olier.

Industrifolkene gik modvilligt med til at reducere glycidylesterne i alle deres olier til 1 ppm (1 mg/kg produkt). Og i midten af 2018 vil de strengeste restriktioner for indholdet af glycidylethere og 3-MCPD i fødevarer og primært i babymad være lovgivet i hele Europa.

Naturligvis bliver producenterne nødt til at ændre alle deres teknologier, der er blevet udviklet gennem årtier. Men befolkningens sundhed er mere værdifuld end de umiddelbare fordele ved fødevareselskaber.

Når sojasovs også er en gift

Desværre ved man næsten intet i Rusland om den langsigtede kamp, som videnskabsmænd og Europa-Kommissionen har ført mod virksomheder (og som alligevel endte med sejr!).

Supermarkedernes hylder er stadig fyldt med alle slags kiks og småkager, frosne burgere og pommes frites, tørfløde og cornflakes … Og alle disse er fødevarer, der udelukkende er tilberedt på basis af margarine og palmeolie - det vil igen sige dette. er hundrede procent gift!

- Hvorfor i vores land, de stædigt nægter at bemærke problemet med tilstedeværelsen af 3-MCPD i russiske fødevarer, forstår jeg ikke! Jeg har adskillige kopier af de formelle svar fra russiske embedsmænd, som er enige i, at problemet er vigtigt, og at det skal undersøges omhyggeligt, overdrages, men de gør ikke andet end ord.

Den mest skræmmende del er 3-MCPD i babymad. Alle ved, at der er meget af det, men de gør ingenting! Problemet bliver ikke løst, det er tysset ned, bureaukratisk. Befolkningens helbred forværres, især for børn og unge. Vores kræftcentre er proppet, kræft bliver yngre. Og 3-MCPD fortsætter med at indsamle blodig hyldest og ødelægger vores helbred og vores afkoms sundhed.

"SP": - Hvor kommer disse skadelige stoffer fra i fødevarer? Er det bare, at producenter ondsindet bruger billige og derfor farlige teknologier?

- 3-MCPD er medlem af en klasse af stoffer kaldet chlorpropanoler. Og den første vigtigste kilde til deres dannelse er fedtstoffer, når de er forurenet med klor, eller når saltsyre bruges i kombination med opvarmning under deres produktion.

Et klassisk eksempel er de høje koncentrationer af 3-MCPD i lavkvalitets palmeolie, som du med rette påpegede, af skrupelløse fødevareproducenter.

Den anden kilde er engangsfilterposer til te, kaffe, urter, papirfiltre.3-MCPD dannes deri af klæbende harpikser, der anvendes til fremstilling af uopløseligt papir.

Den tredje kilde er instant saucer. Du drysser billig sojasovs på ris og tror, du spiser et sundt vegetarisk måltid, uvidende om, at der er en dødelig koncentration af 3-MCPD på din tallerken.

Og det blev dannet i en sauce ved at koge sojaekstrakt i saltsyre (dette er en teknologi, der bruges til hurtig industriel produktion af sojasovs for at fremskynde ødelæggelsen af sojaproteiner).

Den fjerde kilde til 3-MCPD er forskellige polymeremballager. Det mest slående eksempel er pølseproteintarmene, som anses for at være de sikreste. Men vi glemmer samtidig at nævne, at de er sikre, hvis de er lavet ved hjælp af dyr teknologi. Og der er mange 3-MCPD i billige pakker.

Læs også: