Historien om glemsel af Ivan te i Rusland

2024 Forfatter: Seth Attwood | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 16:01

Hvad tror du, der blev drukket i Rusland, før koffein te eller kaffe blev populært, som det er nu? Vores forfædre lavede deres te af ildgræsplanten, og deres navn var Ivan-te. Hundredvis af puds af dette produkt blev også brugt i det tsaristiske Rusland. Han blev værdsat af sibirere og hollændere, don-kosakker og danskere.

Senere blev det den vigtigste komponent i russisk eksport. Efter særlig forarbejdning blev Ivan-te sendt ad søvejen til England og andre europæiske lande, hvor den også var berømt som persiske tæpper, kinesisk silke og Damaskus-stål. I udlandet blev Ivan te kaldt russisk te

Historien om Ivan te er nævnt i krønikerne fra det 12. århundrede. På den daværende eksportliste blev den opført under navnet "Koporsky te" (efter navnet på landsbyen grundlagt af Alexander Nevsky) og var kun næst efter rabarber, foran det daværende russiske "mærke" - hamp, pelse, guld. Deltagerne i erobringen af Kazan og erobringen af Astrakhan, krigerne fra Minin og Pozharsky, den gående frimand Stepan Razin drak ivan-te, som var en integreret del af deres liv.

Især England og Danmark modtog tusindvis af puds Ivan-te. Og til Preussen og Frankrig blev han smuglet. En artikel om ham blev endda inkluderet i Great Britannica. Men England ejede enorme kolonier, herunder Indien, hvor man dyrkede almindelig te. Men de britiske puritanere foretrak russisk Ivan-te. Det meste af denne te blev høstet i landsbyen Koporye nær St. Petersborg, og i det 19. århundrede blev den en stærk konkurrent til indisk te.

Drikken fik navnet "Ivan-te" i første halvdel af det 17. århundrede, det vil sige på tidspunktet for begyndelsen af te- og kaffeverdenens ekspansion. Før det kaldte russiske healere det for borax-drik - for dets kraftfulde helbredende egenskaber. Særligt populære var infusioner af ivan teblade, som blev brugt til at behandle hovedpine, lindre forskellige betændelser. Planten havde også kaldenavne som en brødkurv eller en møller. De dukkede op på grund af det faktum, at de tørrede, malede rødder af ivan-te, efter anbefalingerne fra folkehealere, ofte blev tilsat mel til at bage brød.

Nu ved vi, at pilete indeholder mange essentielle sporstoffer såsom jern, kobber, nikkel, magnesium, kalium, calcium, natrium, mangan. På grund af det høje indhold af næringsstoffer, herunder C-vitamin, er en drik lavet af pilete først og fremmest med til at styrke sit eget immunforsvar og dermed til at styrke kroppens modstandsdygtighed over for forskellige infektioner og sygdomme. Koporye te styrker blodkarrene, forhindrer ophobning af aktive radikaler, renser kroppen for tungmetaller og forskellige former for rus, heler og øger effektiviteten. Det er blevet fastslået, at ivan-te i tilfælde af alkoholisk forgiftning er et glimrende (eller endda det bedste) alternativ til morgenportionen af agurkesylte. Og det er ikke alt, for Ivan-te har stadig mange nyttige egenskaber.

På en lang rejse tog russiske sømænd altid Ivan te med sig både for at drikke selv og som gaver i udenlandske havne. Men hvorfor er en så rentabel produktion af Koporsk-te stoppet i Rusland? Faktum er, at i slutningen af det 19. århundrede viste dens popularitet sig at være så stor, at den begyndte at underminere den økonomiske magt hos East Indian Tea Company, som handlede indisk te. Kampagnen gav anledning til skandalen om, at russere angiveligt maler te med hvidt ler, hvilket, de siger, er usundt.

Og den virkelige årsag er, at ejerne af den østindiske kampagne var nødt til at fjerne den mest magtfulde konkurrent fra deres eget marked i England - russisk te. Virksomheden nåede sit mål, indkøb af russisk te blev reduceret, og efter revolutionen i Rusland i 1917 stoppede købet af te i Rusland helt! Koporyen gik konkurs …