Yakhchaly - gamle persiske isopbevaringskegler i ørkenen

2024 Forfatter: Seth Attwood | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 16:01

Turister, der rejser til Iran, kan se usædvanlige strukturer - yachter. Disse kuppelformede strukturer lavet af ler er en genial opfindelse af de gamle persere, som gør det muligt at producere is i varme klimaer og opbevare den i lang tid. I dag vil vi fortælle dig om de unikke iranske køleskabe - yachter.

Yakhchal, som på persisk betyder "isgrav", er persernes ældste opfindelse, som er mere end 2.000 år gammel. Den beskedne bygning er prototypen på køleskabet, og dets design er sådan, at det giver dig mulighed for at producere en stor mængde is og endda opbevare det om sommeren. Den resulterende is blev brugt til opbevaring af mad samt til fremstilling af desserter, sodavand og is. Dens konstruktion krævede ikke dyre materialer eller særlig viden, så yachter var udbredt på det moderne Irans område.

Yakhchal er ikke bare en lerkuppel, men et helt stykke ingeniørkunst. Den traditionelle yachkhal består af en overjordisk del - en kuppel, som er synlig på overfladen, og et underjordisk lager, hvor is og fødevareforsyninger var placeret. Is i yachter dannes af vand, der strømmer gennem akvæduktsystemet eller bringes fra bjergene. Vandet, der strømmer gennem de underjordiske tunneler, kommer ind i den nederste del af yachkala og fryser her i kolde nætter.

Yachtens vægge, lavet af adobe mursten, blev belagt med en speciel blanding, som efter størkning øgede bygningens varmeisoleringsegenskaber og forhindrede virkningerne af nedbør. Denne blanding omfattede, ud over traditionel ler og sand, dyrehår og æggehvide. Yachtens vægge er meget tykke, omkring 2 meter ved bunden, hvilket også tjener som ekstra varmeisolering om sommeren.

I den øverste del af yachten er der en åbning, hvorigennem varmere luft forlader fryseren. Yachterne var desuden også udstyret med et ventilationssystem, som gjorde det muligt at holde en lav temperatur inde i kølekammeret.

I dag, hvor moderne hjem længe har haft elektricitet og køleskabe, bruges yachter ikke længere til deres tilsigtede formål. Men de kan stadig findes i nogle bosættelser i Iran, og store madfrysere eller køleskabe kaldes ofte yachter her.