Brød og ost

2024 Forfatter: Seth Attwood | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 16:01

Brød og ost.

Jeg holder aldrig op med at blive forbløffet.

Det viser sig, at der ikke er noget lækrere i verden end simpel hjemmelavet ost og hjemmelavet sort brød, og hvis det også er tilberedt af din elskede kvinde.

Sådan en opdagelse skete for mig sidste år, da vi købte en ko og begyndte at lave vores egen ost og bage rigtigt sort gærfrit brød. Og i dag, efter en lang pause, var koen ved søsætning, de lavede ost igen, og jeg kunne ikke lade være med at dele min glæde. Det er fantastisk og forbløffende, hvor simpel bondemad kan glæde med sin smag og fornemmelser. Jeg er sikker på, at du ikke kan smage sådan mad i mere end én restaurant i verden. Jeg er en sofistikeret person i det her, jeg har været på forskellige restauranter, jeg laver selv mad godt, men nu er vi holdt op med at gå på restauranter, da lysten til at tage dertil i sig selv er forsvundet, maden tilberedt der er holdt op med at behage.

Jeg husker de billeder af fattigdom, der dannes i bevidstheden, måske fra skolebøger eller film: - en bonde, der skærer brunt brød, mælk eller ost på bordet. Når jeg nu skærer brødkrummen af, indånder dens aroma, nyder smagen, så har jeg ondt af alle de rige mennesker i verden (ikke så dårligt), fordi de ikke får dette, og ingen penge kan købe det. Ikke kun de rige, men det store flertal af menneskeheden har frataget sig selv sådan simpel glæde. Når alt kommer til alt, er der ikke kun duften af brød, men varmen fra hænderne, varmen fra dyrkede planter, varmen fra en elsket ko i osten og endda varmen fra en surdej lavet med kærlighed, hun er også i live og også værdsætter menneskelig kærlighed og giver hende kærlighed så godt hun kan.

Og hvad der også er interessant er, at denne mad, fremragende i alle henseender, også er praktisk talt gratis. Næsten alt nødvendigt fra mad, en person kan vokse sig selv, jeg var overbevist om dette fra min egen erfaring. Vores familie er for længst gået over til næsten fuldstændig selvforsyning med undtagelse af sukker, salt og rust. olier i butikken køber vi sjældent. Ikke uden økonomi. Det er simpelthen ikke spiseligt, selv børn er allerede holdt op med at reagere på "smukke slikpapir", det sker, at de bliver fristet af noget, de prøver det, men de smider det ud senere (god chokolade er en undtagelse). Og hvad der er interessant, det viser sig, at produktionen og dyrkningen af vores egen mad tager meget lidt tid (med evnerne selvfølgelig). Af min egen erfaring - for en familie på fire skal du bruge højst to timer om dagen, og vi er ikke vegetarer, vi holder mange kæledyr og fjerkræ, vi dyrker en masse grøntsager, så vi deler ud til venner og bekendte og sælge overskuddet. Og hvor mange mennesker i den moderne verden bør bruge arbejdstid på at forsyne en familie med mad? Jeg vil ikke tale om kvaliteten af disse produkter. Og det faktum, at han på dette tidspunkt er afskåret fra sin familie og fra sin hovedfunktion - at opdrage børn.

Om koen.

Verden er arrangeret på en interessant måde (eller sådan blev det arrangeret). En person skaber først et problem for sig selv, og ved derefter ikke, hvordan man løser det. Der er en opfattelse af, at det er svært og byrdefuldt at holde en ko, og endda praktisk talt umuligt for en "moderne" person. - I byen, selvfølgelig. Man kan ikke bo i en landsby uden en ko. Det er forkert. Og slet ikke belastende. De siger, at en ko kræver konstant opmærksomhed, man kan ikke komme væk fra den, det er svært.

Det kommer an på hvordan du ser på det? Jeg bruger 30 minutter på malkning og fodring. om morgenen og om aftenen er det for mig en fornøjelse og lykke at stå tidligt op, møde solen, nyde den nye dag og alle kæledyrene og også dyrke motion. Det viser sig om 30 minutter om morgenen, udover at du er opladet med energi, "bringer" du også mælk, ost, hytteost, creme fraiche af fremragende kvalitet til huset, i en sådan mængde, at der også er tilbage til salg. At lave hø er også en fornøjelse ved fysisk arbejde. Byfolk er tvunget til at gå i fitnesscenter og betale for det, hvis de vil have en sund krop. Vi styrker vores sundhed ved at arbejde for vores fornøjelse i den friske luft, og vi har endnu en bonus - skøn sund mad.

Angående at det er umuligt at efterlade koen nogen steder. Nå, hvor skal man tage afsted? Når alt kommer til alt, sker alt det mest interessante derhjemme, i familien. Som en sidste udvej kan nogen altid erstatte. Vi har mange venner, vi har tid nok til kommunikation mellem malkningen, hvert år tager vi på ski til Europa på ferie, så er koen ved start.

Jeg har en meget god ven - lederen af en stor landbrugsvirksomhed holder 500 køer. Engang spurgte han mig: Jamen, hvorfor har du brug for én ko, byg mindst en gård til mindst 70 hoveder. Og jeg spurgte ham: "Hvor får han mælk til sine børnebørn?" - "I butikken." - lød svaret. Og hvem af os d….k, hvorfor penge, en gård, køer, hvis dine børnebørn drikker forgiftet mælk. Folk er besat af penge, men du kan ikke spise dem, og ingen penge kan købe sund mad, det kan kun dyrkes af dig selv. Og det er ret simpelt og underholdende. Og alligevel er en ko uafhængig af enhver krise. Når man har en ko, vil familien altid være mæt og påklædt, og kun to timer om dagen.