Rusland er blevet en yngleplads for supermarkeder

2024 Forfatter: Seth Attwood | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 16:01

Kom ud af huset - uanset hvilken by. Tag et kig rundt. Intet forvirrer dig? Mærker du ikke forskellen med det landskab, der var for to-tre år siden? Jeg vil give dig et tip: ma-ha … det er rigtigt - … zines. Mere præcist, supermarkeder. De har fyldt alt rundt og fortsætter med at yngle som en ko pastinak på markerne nær Moskva.

På mine små - fyrre huse - gade 18 (!) Købmands supermarkeder. Det betyder i gennemsnit for en butik i hvert boligbyggeri, for der er også erhvervsejendomme. Nogle, jeg laver ikke sjov, har to. Fra den ene ende af den ni-etagers bygning - "Pyaterochka", fra den anden - en slags "Bill". Samtidig stiger indbyggertallet ikke: Der har ikke været byggeri i mit område i 15 år, og jeg håber ikke, at det forventes.

"Pyaterochka", "Magnet", "Billa", "Dixie", "Crossroads", "Vkus Vill", "Pyaterochka", "Magnet", "Bill", "Dixie", "Pyaterochka", "Crossroads", " Taste of Will "… Denne dårlige sang kan blive ved og ved. Nogle gange kiler nogle "Oliven" eller mystiske "28 smagsvarianter" sig ind i mængden - men dette er det samme kedelige det, med det samme kedelige sortiment.

Jo flere butikker, jo højere konkurrence, jo bedre produkter og jo lavere priser – siger du, og du vil have ret. I teorien. Og praktisk talt intet af den slags. For ikke butikker, men kæder konkurrerer med hinanden. Handler efter samme - ikke for venlig over for producenten og kynisk over for køber - ordningen. Enkelt sagt vil de under alle omstændigheder modtage deres 50-100 procent markup på varer.

Men jeg er mere bekymret for noget andet: de dræber alle levende ting omkring. De ødelægger bymiljøet. For eksempel var der en stor byggemarked på en nærliggende gade, hvor folk gik til ethvert husholdningsbehov - fra en skrue til en jacuzzi inklusive. Hvad er i stedet for det økonomiske nu? Det er rigtigt - "Dixie". Eller en cafe på den anden side af gaden - en affaldscafé, ærligt talt: sushi, pizza, Sibirskaya Korona, jeg var der engang. Men alligevel - en cafe. Hvad er på plads nu? "Magnet", selvfølgelig.

Situationen med badehuset gjorde mig færdig - næsten mit eget Koptevsky-badehus, hvor jeg gik hvert tiende år, hver torsdag, det var noget som en distriktsklub, hvor de ikke kun tager et dampbad, men, hvilket ikke er mindre vigtigt, kommunikere. For flere år siden blev badene sat under genopbygning. Ved du, hvad der blev opdaget der først? "Pyaterochka"!

Dette er ikke for at nævne det faktum, at netværk også kvæler normal dagligvarehandel. Mine yndlingsslagter- og grøntsagsboder kører stadig, men deres dage, er jeg bange for, er talte.

Men der må være en form for plan, omend ikke en generel (det taler han ikke om), men stadig en plan? Er der nogen standarder? For eksempel burde der for 10 tusinde af befolkningen være to sådanne butikker, en sådan, en klinik, en skole osv. Det er klart, at dagligvaredetailhandelen er et udødelig og win-win-emne, men folk spiser ikke kun, de har ønsker af højere orden - for eksempel skruer. For ikke at tale om badehuset. Og generelt - om sorten.

Jeg taler om Moskva nu, men situationen er nøjagtig den samme i enhver by i landet. Og det er et alvorligt problem for små og mellemstore lokale producenter. Netværk og netværk, der opererer med gigantiske volumener, de lægger ikke mærke til den lille producent – heller ikke af skade, men simpelthen fordi den ikke passer ind i deres teknologiske og logistiske kæde.

Så hvad nu hvis du laver skønne oste. Men du laver dem 100 kg om ugen, det er ikke nok til én butik. Hvis du begynder at lave mindst et ton - kom og snak. Og hvordan vil en ostemager begynde at producere et ton om ugen, hvis det er svært for ham at sælge selv en centner? For på den ene side er netværkene ikke interesserede i at arbejde sammen med ham, men på den anden side dræbte de al den lille handel, der kunne fungere med den samme lille produktion. De dræbte uden noget ønske og bestemt uden at yde nogen særlig indsats – de er ikke konkurrenter. Og ganske enkelt ved at formere og fylde hele den økologiske niche, og endda i overflod. Store kæder arbejder med store landbrugsbedrifter og fødevareindustrier, men der er simpelthen ikke plads til små på dette marked.

Der er sådan et koncept - bæredygtig udvikling. Det omfatter en masse forskellige faktorer, men en af de vigtigste er mangfoldighed. Jo mere forskelligartet økonomi er - for eksempel landbrug og fødevareproduktion - jo mere bæredygtig udvikling af et lille eller stort territorium. Hvis ganske groft - nogle netværk gik konkurs og ophørte med at eksistere - skete der ikke noget forfærdeligt: producenten har, hvor de skal sælge, og folk - hvor de kan købe, og uden det.

Variation er også i de fremstillede produkter. Supermarkeder ønsker standardiserede produkter med lang holdbarhed. De sælger selv i sæsonen smags- og lugtfri plastiktomater, fordi det er teknologisk avanceret. Og at sælge lokale sorter af de samme tomater - nej. Det er rentabelt at transportere Danone-produkter fra et eller andet netværk selv hundredvis af kilometer væk, men det er ikke muligt at sælge produkterne fra en lokal mejerifabrik.

Det hele påvirker blandt andet biodiversiteten - i alle vores supermarkeder har vi de samme kartofler, de samme løg, de samme gulerødder, de samme - og internationale - alt. Alle landbrugsbedrifter opdrætter omtrent de samme - også internationale - husdyrracer. Og lokale sorter og racer udvikler sig ikke – simpelthen fordi der ikke er nogen steder at sælge det hele. Og det handler også om bæredygtig udvikling og fødevaresikkerhed. For jo højere biodiversitet, jo mere bæredygtigt er systemet. Nogle sorter og racer vil dø af en form for pest, men andre vil forblive. Nå, eller ej – hvis der ikke er noget tilbage.

Jeg taler ikke engang om, at mange typer produkter slet ikke findes i supermarkederne. Prøv for eksempel at købe en gås eller and der. Eller noget pastinak.

Jeg opfordrer ikke til at erklære krig mod supermarkedskæderne – de er en vigtig del af økonomien. Men det er ikke tilfældigt, at der nu og da er opfordringer til at begrænse dem - enten i ekspansion eller i arbejdstiden. Lukning fx i weekenden - så andre former for handel udvikler sig i hvert fald lidt.

Nu er det moderne at mærke byer, skabe urban identitet. Tegn en bygning i flere etager. Nedenfor - store montrer og et skilt "Pyaterochka". Nå, eller "Dixie", hvis du kan lide orange mere end rød. Her er et fuldstændigt genkendeligt portræt af enhver by i Den Russiske Føderation. Nogen som helst.