E - fødevaretilsætningsstoffer

2024 Forfatter: Seth Attwood | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-07 16:25

I dag er det moderne verdensfødevaremarked præget af en meget bred vifte af valgmuligheder, både i sortiment og i priskategorier. Denne fødevarevariation er først og fremmest dikteret af den voksende efterspørgsel fra forbrugeren. Men retfærdiggør udbuddet denne efterspørgsel, og er valgfriheden virkelig så absolut, som den ser ud til?

Valget af den ene eller den anden type mad bestemmes i dag af flere faktorer:

• forbruger livsstil;
• hans solvens;
• sundhedsmæssige forhold og tilhørende kostrestriktioner.

Jeg vil gerne fokusere på det sidste punkt. Problemer forbundet med menneskers sundhed i disse dage er langt fra altid præget af genetisk arv eller disposition for en eller anden type sygdom, såvel som miljøfaktorers indflydelse på kroppen.

For nylig er det fødevareprodukterne, der er en del af den daglige forbrugsdiæt, og for at være mere præcis, deres sammensætning, som til gengæld bugner med en hel liste over alle slags såkaldte "forbedringsmidler" - almindelige fødevaretilsætningsstoffer blandt andet ingredienser med et E-indeks.

Er det sikkert at indtage sådanne fødevarer?

E-standarder

Bogstavet "E" på etiketten af sammensætningen af et fødevareprodukt angiver overholdelse af den europæiske fødevarestandard, og det digitale indeks - selve typen af tilsætningsstof. Engang blev navnene på disse kemikalier angivet i sammensætningen af produkterne fuldt ud, men på grund af navnenes volumen blev de erstattet af en alfanumerisk kode.

I dag, ikke kun på Den Russiske Føderations område, men også i Europa, er brugen af E-additiver i fødevareproduktion forbudt. Men kun få.

Nyd retten til at forbyde Europa-Kommissionen, og kontrol på stedet, det vil sige på fødevarevirksomheders og -butikkers område, udføres af den såkaldte fødevare- og dyrlægekontrol og selv da - ikke alle steder.

Hvordan fungerer dette system?

E-kosttilskud testes på dyr og mennesker i akkrediterede europæiske laboratorier. Under hensyntagen til fraværet af negative konsekvenser og virkninger på kroppen er tilsætningsstoffer inkluderet på listen over tilladte. I modsat fald, hvis fødevare- og veterinærmyndighedernes inspektører ved kontrollen af fødevarer finder, at der er forbudte E-komponenter, foretages beslaglæggelse. Hyppigheden af denne form for kontrol er en gang hver sjette måned. Det vil sige, at i de mellemliggende seks måneder, i mangel af data om farerne ved et bestemt tilsætningsstof baseret på forskning, ved folk ikke, hvad de spiser.

Ironien i dette "nærende scenarie" slutter ikke der. er forbudt E-komponenter i nærvær af en trussel mod livet, for eksempel dem, der fører til dødeligt udfald … En stor masse af andre forbliver i skyggen, enten lidt undersøgt eller ikke karakteriseret som "farlige". Det vil sige, hvis konserveringsmidler i hele verden ikke betragtes som dødelig til konsum kan de betragtes som ikke-farlige. Og det er mildest talt ikke det eneste eksempel, der rejser tvivl. Her er nogle eksempler på lignende E-elementer tilføjet til nutidens fødevarer:

E102 - tartrazin - et farvestof. Det er tilladt på vores lands område, men forbudt på Den Europæiske Unions område.

Virkninger på kroppen: - fødevareallergi. Fødevarer indeholdende tartrazin: konfekture, slik, is, drikkevarer.

E128 - rødt farvestof Rød 2G med kræftfremkaldende effekt, anvendes til fremstilling af pølser med et indhold af korn og bælgfrugter på mere end 6% og produkter fra hakket kød, og giver en lyserød farve til produktet. Er en genotoksisk forbindelse, det vil sige at have evnen til at forårsage ændringer i gener.

E128 er forbudt at bruge i Rusland! Virkninger på kroppen (langvarig periode med manifestation af reaktionen efter brugstidspunktet): - onkologiske sygdomme; - føtale misdannelser; - medfødte patologier. Produkter, der indeholder rødt farvestof Rød 2G: pølser og pølser (især billige).

E216 og E217 - konserveringsmidler (propylether og natriumsalt). Forbudt i Rusland!

Effekter på kroppen: - madforgiftning. Fødevarer, der indeholder denne type konserveringsmiddel: slik, fyldte chokolader, kød, geléovertrukne pates, supper og bouillon.

E250 - natriumnitrit - et farvestof, krydderi og konserveringsmiddel, der bruges til tørkonservering af kød og stabilisering af dets røde farve. E250 er godkendt til brug i Rusland, men forbudt i EU.

Effekter på kroppen: - øget excitabilitet af nervesystemet hos børn; - iltsult i kroppen (hypoxi); - et fald i indholdet af vitaminer i kroppen; - madforgiftning med et muligt dødeligt udfald; - onkologiske sygdomme. Fødevarer, der indeholder natriumnitrit: bacon (især stegt), corned beef, pølser, skinke, røget kød og fisk.

E320 - antioxidant til at bremse den oxidative proces i fedt- og olieblandinger (tilladt i Rusland, men anses for at være sundhedsfarligt).

Effekter på kroppen: - en stigning i indholdet af kolesterol i kroppen. Fødevarer, der indeholder antioxidanten E320: nogle fødevarer med fedtindhold; tyggegummi.

E400-499 - fortykningsmidler, stabilisatorer for at øge produktets viskositet (de fleste af dem er forbudt i Den Russiske Føderation).

Effekter på kroppen: - sygdomme i fordøjelseskanalen. Fødevarer, der indeholder disse typer af E-tilskud: yoghurtkulturer og mayonnaise.

E510, E513 og E527 (fra E500-599 gruppen) - emulgatorer, der skaber ensartethed ved kombination af ublandbare produkter, for eksempel vand og olie.

Effekter på kroppen: - diarré; - svigt i leveren.

E951 - aspartam er et syntetisk sødemiddel.

Effekter på kroppen: - udtømning af serotoninreserver i hjernebarken; - udvikling af maniodepression, angstanfald, vold (ved overdreven brug). Produkter indeholdende aspartam: tyggegummi, kulsyreholdige drikke (især importerede).

Forbudte E-kosttilskud

I øjeblikket er det muligt kun at give en omtrentlig liste over E-kosttilskud, der er forbudt på Den Russiske Føderations område på grundlag af beslutninger baseret på forskning fra Forskningsinstituttet for Ernæring ved Det Russiske Akademi for Medicinske Videnskaber:

• E121 - citrusrødt farvestof;
• E123 - rødt amarantfarvestof;
• E240 - formaldehyd konserveringsmiddel, klassificering som kan henføres til den samme gruppe af stoffer som arsen med blåsyre - dødelige gifte;
• E116-117 - konserveringsmidler, der aktivt bruges i produktionen af konfekture og kødprodukter;
• E924a og E924b er de såkaldte "mel- og brødforbedringsmidler".

Og også sådanne tilsætningsstoffer er forbudt: E103, E107, E125, E127, E128, E213-219, E140, E153-155, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-2532, E282-2302, E213-2302,, E237, E238, E240, E241, E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E324, E342, E342, E342, E342, E342, E39,, E355–357, E359, E365–368, E370, E375, E381, E384, E387–390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429–434, E4464, E4464, E4464, E4464, E4414, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550., E577, E579, E580, E622–625, E628, E629, E632–635, E640, E641, E906, E908–911, E913, E916–919, E922–926, E909, E909, E909, E909, E909, E909, E909, E909, E909, E909, E909, E909, E907, E1001, E1105, E1503, E1521.

Og dette er ikke hele listen. Desuden, hvor er garantien for, at E-elementer, der er forbudt til produktion, ikke bliver brugt?

E-kosttilskud, lovligt i Rusland, men betragtet som farligt

Kosttilskud

• E105, E126, E130, E131, E143, E152, E210, E211, E330, E447 - er faktorer, der forårsager vækst af ondartede tumorer.
• E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461, E466 - fremkalder dannelsen af sygdomme i mave-tarmkanalen.
• E239 - Kan forårsage en allergisk reaktion.
• E171, E320-322 - tilsætningsstoffer, der forårsager lever- og nyresygdom.

Derudover er følgende tilsætningsstoffer forbudte i Den Europæiske Union, men er stadig tilladt i Rusland: E102, E104, E110, E111, E120, E122, E124, E126, E141, E142, E150, E212, E250, E2151, E31 313, E477.

Analyse af fødevaremarkedet

Analyse af tilstanden på det moderne fødevaremarked for indholdet af fødevarers E-komponenter, der er farlige for menneskers sundhed og liv, har vist, at størstedelen af det udbudte sortiment i større eller mindre grad indeholder ovenstående stoffer. Som et eksempel kan vi nævne en vis liste over mærker på det moderne fødevaremarked, blandt hvilke der blev fundet E-elementer, der udgør en fare for menneskeliv:

1. Blandt kulsyreholdige drikkevarer:

- "Fruittime Duchess" såvel som "Fiesta Duchess", afledt af Coca-Cola-virksomheden (indeholder E951 aspartam); - alle andre datterselskaber af Coca-Cola-producenten; - "Lemonade" (Greatley); - "Hindbær" (Salute-Cola); - "Barberry" (assorteret); - "Citro" (Salute-Cola) osv.

2. Blandt tyggegummi, især populær i disse dage:

- "Dirol" (indeholder fortykningsmiddel E414, som fremkalder sygdomme i mave-tarmkanalen; antioxidant E330; konserveringsmiddel E296; farvestof E171; emulgator (som angivet på pakken) E322, som er en antioxidant, samt E321 og glasur E903); - "Orbit" (indeholder sorbitol E420, som tilhører gruppen af emulgatorer og stabilisatorer; maltitol E965 (antiskummiddel-anti-flammende, og hvor farligt det er - for forbrugeren at vurdere); stabilisator E422; fortykningsmiddel E414; farvestof E171 sødemiddel aspartam E951 osv.). Hvilket af disse tyggegummi er mindre farligt, og om det overhovedet er værd at indtage det, er en privat sag for alle!

3. Nogle alkoholiske energidrikke omfatter:

- "ABSENTER ENERGY" (indeholder stabilisator E414; surhedsregulerende middel, også kendt som antioxidant E330; konserveringsmiddel E211); - "JAGUAR" (indeholder konserveringsmiddel E211; farvestoffer); Størstedelen af energidrikke, der ikke indeholder alkohol, kan henføres til samme gruppe, selvom bogstavkoden "E" ikke vises i sammensætningen, råder vi dig til at være opmærksom på navnet på de indeholdte komponenter, ellers hvordan er den "energiske" effekt på kroppen berettiget ?!

4. Blandt chips og croutoner:

- "Lægger" i en lille pakke (indeholder aspartam E951); - "Pringles" (indeholder emulgatoren E471); - kiks "Kirieshki" (indeholder smagsforstærker E621, E627, E631, E551, farvestof E100 osv.).

5. Blandt fermenterede mælkeprodukter:

- "Activia" med tilsætning af noget, det være sig frugt eller korn (som en del af fortykningsmidlet E1442); - “Rastishka yoghurt med frugtpuré” (samme fortykningsmiddel E1442; farvestoffer osv.) er et babymad produkt !!! - "Danissimo" (fortykningsmiddel E1442, surhedsregulerende middel).

6. Blandt pølser:

- pølse "Kievskiy cervelat" pølsefabrik "Kanevskoy" (som indeholder stabilisatorer og konserveringsmiddel natriumnitrit E250); - "Amatør" kogt af samme producent (indeholder et konserveringsmiddel-farvefikseringsmiddel samt natriumnitrit E250);

7. Blandt ismærkerne: Som et eksempel kan vi nævne produkterne fra La Fam, hvor farvestoffet E102, E133, stabilisatorerne E407, E410, E412, E466, E471 findes. Og det er, hvad vores børn spiser!

8. Blandt de velkendte chokoladeproducenter:

- "Sweet" og "Alpen Gold" (indeholder E476, stabilisatorer);

- "Nesquik" (E124 og E476 blev fundet i sammensætningen) I dag bør forbrugeren være mere end årvågen i sit valg og i det mindste tage hensyn til resultaterne af den seneste forskning på dette område, samt koordinere sin kost med liste over skadelige og farlige stoffer.