Farerne ved helt at udskære kød: Hvordan ændrer livskvalitet sig?

2024 Forfatter: Seth Attwood | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 16:01

Kan vegetarisme føre til lavere livskvalitet?

Der er modstridende nyheder og forskning om mad i blogosfæren hver måned, skriver Big Think. Fisk er sundhedsskadeligt. Fisk er godt for dit helbred. Kokosolie er en superfood. Kokosolie vil give dig et hjerteanfald. Rødt kød … Alger … og så videre.

Desværre er undersøgelser offentliggjort i medierne ofte baseret på meget få data eller uden hensyntagen til yderligere faktorer. Det gælder især fødevarer, fordi vi udover deres sammensætning også er påvirket af miljøet, aktivitetsniveauet og genetik. Nogle mennesker metaboliserer simpelthen visse fødevarer bedre end andre. Der er således ingen perfekt kost.

Michael Pollans råd “Spis mad. Ikke for meget. For det meste planter”er blevet mantraet i den moderne æra. Den første del er en påmindelse om at spise rigtig mad, ikke de forarbejdede kemikalier, der dominerer supermarkedernes hylder. Det andet er personligt ansvar: spis ikke for meget. Anerkend sammenhængen mellem følelsesmæssige problemer og druk.

Hvad betyder "mest planter" egentlig?

Et hold østrigske forskere fra Institut for Social Medicin og Epidemiologi ved det medicinske universitet i Graz studerede mere end 15.000 østrigere på 15 år og derover.

Af disse 15.000+ østrigske borgere analyserede holdet data fra 1.320 mennesker: 330 vegetarer og 330 kødædere, der spiste meget frugt og grøntsager, 330 kødædere, der spiste lidt kød, og 330, der spiste meget kød.

De tog hensyn til alder, køn og socioøkonomiske faktorer, når de sammenlignede grupper. Som følge heraf viste 76,4 procent af denne gruppe sig at være kvinder, hvoraf 40 procent var under 30 år. Yderligere 35 procent var mellem 30 og 50 år.

Interessant nok, på trods af de positive løfter om vegetarisme, fandt gruppen følgende:

Samlet set viste resultaterne, at vegetarer rapporterer subjektivt dårligt helbred, søger oftere sundhedspleje, har flere kroniske lidelser og har en lavere samlet livskvalitet.

De fandt også en "betydeligt højere risiko" for kræft hos vegetarer, samt øgede rater af angst og depression. En anden undersøgelse blev nævnt, der viser en øget risiko for psykiske lidelser hos vegetarer. Vegetarer tager mere medicin end selv tilfældige kødspisere.

Men der er også gode nyheder. Vegetarer har et lavere BMI og er mindre tilbøjelige til at lide af kolesterolproblemer, hypertension, koronararteriesygdom og type 2-diabetes.

De har også højere socioøkonomisk status, selvom sammenhængen måske ikke er ensbetydende med kausalitet: mange lavindkomstarbejdere har muligvis ikke råd til urteprodukter af høj kvalitet.

Vegetarer behandler også deres krop bedre: de træner mere og ryger og drikker mindre.

Sammenhængen mellem BMI og kød er også tydelig. Kødædere, der spiser meget kød, har det højeste BMI, mens rene vegetarer har det laveste. Igen er sammenhængen og årsagssammenhængen ikke klar, da kødspisere også viser et meget højere alkoholforbrug, hvilket er en af de hurtigste og mest pålidelige måder at få det bedre på.

Interessant nok er vegetarer vaccineret og ser sjældnere til lægen end andre grupper, hvilket også kan påvirke helbredet. I betragtning af den tvivlsomme markedsføringstaktik fra "sundhedsfødevaremærker", der hævder "mad er medicin" og kalder dem "supermad", er det ingen overraskelse, at nogle vegetarer ser deres kost som et vidundermiddel.

Kommandoudgangen er helt klar:

Vores forskning har vist, at voksne vegetarer i Østrig er mindre sunde (i form af kræft, allergier og psykiske problemer), har en dårligere livskvalitet og har behov for regelmæssig behandling.

Det betyder, at kosten skal være afbalanceret! Og en fuldstændig afvisning af kød er lige så skadelig som et overskud af det.