Indholdsfortegnelse:

Ortodokse diætetiske tips fremmer dårligt helbred
Ortodokse diætetiske tips fremmer dårligt helbred

Video: Ortodokse diætetiske tips fremmer dårligt helbred

Video: Ortodokse diætetiske tips fremmer dårligt helbred
Video: Her er verdens første smarte bombe 2024, Marts
Anonim

Mennesket er, hvad det spiser. Dette er den samme banale sandhed som "giften tilbudt dig af vismanden, tag imod, men tag ikke balsam fra hænderne på en tåbe." Eller, fra den samme kilde til kloge sandheder, "du må hellere sulte end at spise noget, og det er bedre at være alene end med hvem som helst." Men de fleste af os spiser næsten hvad som helst, og hvis vi går på slankekur, så er vi meget ofte styret af råd fra ikke kloge mænd.

I den ortodokse diætetik er der både modetrends og personlige præferencer fra forskellige skoler og individuelle læger. En af hovedårsagerne til diskussion er, at det er bedre at reducere kalorieindtaget på bekostning af fedt eller kulhydrater (centristerne har åbenbart ret, når de siger, at begge dele er værre). Principperne for sammensætningen af diæter til forskellige sygdomme, og i endnu højere grad de velkendte og kedelige sandheder om korrekt ernæring for raske mennesker, inden for rammerne af det videnskabelige paradigme, ændrer sig gradvist, generelt, uden at afvige for meget fra sandheder kendt siden Hippokrates tid. Men i diætetikken er der mange kætterier - fra harmløse fortolkninger af individuelle kapitler i Skriften og åbenlyst nonsens til falsk lære, hvis nidkære tilhængere kan alvorligt skade deres krop og endda sjæl: mange populære diæter serveres som tilbehør til mystisk ideologi vha. de samme metoder, som bruges af totalitære sekter.

Image
Image

I. Vegetarisme

Myte 1. "Jeg spiser ikke nogen"

I første omgang af vores "hitparade" er den ældste og mest udbredte af de uortodokse ernæringstrends. Lad os ikke diskutere med vegetarernes filosofi: at overbevise en troende er en håbløs opgave. Men ud fra et biologisynspunkt er princippet "jeg spiser ikke nogen" ren kætteri.

Blandt vegetarer er der mennesker, der er uddannede og fornuftige nok til at indrømme, at den vigtigste og praktisk talt eneste grund til at afvise kød ligger inden for moral, ikke videnskab.

Fordelene ved proteiner

En voksen kan overleve på en ren plantebaseret kost, men menneskelige babyer har absolut brug for animalsk protein. For babyer kan behovet for dem leveres af modermælk, og derefter kan fraværet af animalske proteiner i de første leveår føre ikke kun til forskellige forstyrrelser af fysisk sundhed, men også til alimentær oligofreni (latin alimentum - ernæring)).

Image
Image

Den overvejende plantebaserede traditionelle kost i mange (varme!) regioner er ikke en konsekvens af skaden på kødspisning, men en mangel på naturressourcer. I Indien blev religiøse principper tilføjet til dette, selvom der i hinduismen og andre religioner i hindustan ikke er forbud mod kød og fisk. En fuldstændig afvisning af animalsk mad blev kun praktiseret dér af særligt oplyste eneboere og Jain-sekterier, som blev bevæget efter princippet om "Du må ikke dræbe".

Planter, selv bælgfrugter, indeholder meget mindre protein end kød eller fisk. Vegetabilske proteiner mangler essentielle aminosyrer - dem, som den menneskelige krop ikke er i stand til at syntetisere fra andre. Og planteproteiner optages ret dårligt. Nogle af dem forbliver inde i cellevæggene af ufordøjelig cellulose, og mange af stofferne i planter virker som inhibitorer af trypsin, et enzym, der nedbryder proteiner til aminosyrer.

Kød eller negle?

Et andet problem med en vegetarisk kost er hæmatopoietisk funktion. I planteprodukter er der lidt jern nødvendigt for syntesen af hæmoglobin, og der er absolut intet vitamin B12 nødvendigt for optagelsen af jern. En del af det kommer ind i menneskekroppen fra tarmbakterier, men de lever i tyktarmen, hvor B12 næsten ikke optages. Uden det konstante indtag af dette vitamin er vegetarer, især kvinder og børn, garanteret jernmangelanæmi. En rent plantebaseret kost mangler nogle andre B-vitaminer og A-vitamin. Uden piller mangler vegetarer calcium og D-vitamin, som er syntetiseret ud fra kolesterol fraværende i vegetabilsk fedt. Resultatet er osteoporose og øget knogleskørhed. Kolesterol er nødvendigt for mange processer, der forekommer i kroppen (en artikel om dets fordele blev offentliggjort i "PM" nr. 11'2006). Vores krop kan grundet sin egen syntese dække omkring 2/3 af behovet for kolesterol – det er godt, at der er meget af det i æg, som de fleste vegetarer nogle gange indtager.

Image
Image

Gå ikke ind i et slagsmål

Vegetarer hævder, at de er meget mindre aggressive end kødspisere. Hvis du vil tjekke - prøv at overbevise den fanatiske veganer om fordelene ved kød (en særligt ekstremistisk tendens i denne sekt, hvis tilhængere ikke engang spiser mejeriprodukter og æg). Kommer det til en kamp, vil den kødspiser, alt andet lige, formentlig have større chance for at vinde. Forresten fandt alle opdagelsesrejsende det nødvendigt at bemærke eskimoernes udelukkende fredelige nationale karakter, hvis traditionelle kost er næsten 100% animalske produkter.

Aksakals diæt

Udsagn som "Forskere har bevist, at vegetarer er sundere end kødspisere og lever længere" er en almindelig drejning. "Oaser af aksakals" findes i regioner med traditionelt lavt forbrug af kødprodukter og i Abkhasien og endda i Chukotka. I næsten alle undersøgelser, hvis forfattere drager utvetydige konklusioner om fordelene ved vegetarisme, kan man finde en masse metodiske fejl - først og fremmest det forkerte valg af kontrolgruppen. I artiklerne fra mere objektive forfattere lyder den sidste sætning i konklusionerne normalt sådan: "De opnåede data kan ikke forklares med kostens særegenheder, men af det faktum, at vegetarer meget oftere end almindelige borgere ikke ryger eller drikke, dyrke fysisk træning og generelt føre en sundere livsstil." … Og hvis der ud over det ovenstående tages højde for snesevis af andre faktorer, der påvirker sundheden, viser det sig, at en vegetarisk kost i sig selv praktisk talt ikke påvirker hverken helbredet, den forventede levetid eller endda kropsvægten.

II. Separat mad

Myte 2 "medicin og hygiejne er antagonistiske kræfter"

Andenpladsen i ranglisten over usunde kostvaner er optaget af separat ernæring. Opfinderen af denne metode er den amerikanske naturlæge Herbert Shelton, en af de mest populære ernæringsmæssige falske profeter. Sheltons ideer har levet og vundet siden 1928, hvor den første af hans bøger, "The Right Food Combinations", blev udgivet. Men ernæring i Sheltons lære er kun toppen af isbjerget. Ud over syvbindets "Hygienisk System", der er viet til alle aspekter af teori og praksis om en sund livsstil og behandling uden stoffer, skrev han en hel hylde af livslærende bøger og mange artikler. Hvad - kan ses af et uddrag fra forordet til Sheltons bog “Natural Hygiene. En persons retfærdige livsstil ":" Han viede sit liv til fremme af naturlig hygiejne. Og han viste, at medicin og hygiejne er antagonistiske kræfter. De kan ikke eksistere side om side. Hygiejne afviser medicin. Og da en sand revolution altid går fremad og aldrig trækker sig tilbage, er der intet andet tilbage til den kommende hygiejniske revolution. Daggryet til en ny æra af det menneskelige samfund blusser op over jorden”.

Revolutionært frafald

Sheltons mangel på medicinsk uddannelse var blandt andet med til at brænde revolutionens flammer. Han studerede på International College of Non-Drug Physicians, modtog et diplom fra American School of Naturopathy (naturopatiske ideer har lidt at gøre med medicin og videnskab generelt) og afsluttede sine postgraduate studier på Chicago College of Chiropractic (i modsætning til osteopater relateret for dem er kiropraktorer kategorisk adskilt fra officiel medicin).

Image
Image

Blandt kilderne og bestanddele af hans lære, navngav Shelton både Bibelen og Ayurveda (førvidenskabelig indisk traditionel medicin) og værker af nutidige videnskabsmænd, herunder I. P. Pavlov, som formelt modtog Nobelprisen ikke for teorien om betingede reflekser, men for sit tidlige arbejde med fordøjelsens fysiologi. Faktisk har Sheltons ideer intet at gøre med hverken konklusionerne fra Pavlovs eksperimenter eller med de generelt accepterede i begyndelsen af det 20. århundrede (og endnu mere med moderne) ideer om fordøjelsens fysiologi. En af grundsætningerne i hans undervisning er, at mad tilbageholdes i spiserøret fra forkert ernæring (dette er ikke en fejl fra oversættere)! Og også (ifølge Shelton) fødevarer i uacceptable (ifølge Shelton) kombinationer tilbageholdes i maven, hvor de udsættes for råd. Faktisk er det selvfølgelig ikke muligt at rådne i maven - med en sådan koncentration af saltsyre overlever ikke en eneste bakterie, bortset fra "Nobel" Helicobacter pylori.

Sheltons ideer om produkters kompatibilitet er ikke baseret på andet end forfatterens fantasi. Man kan især ikke kombinere to forskellige proteinprodukter i ét måltid (f.eks. kød med nødder eller bælgfrugter – farvel, satsivi og lam med bønner!) Eller forskellige kulhydrater (en marmeladesandwich vil sætte sig fast i spiserøret og så rådne i dit spiserør. maven!). Mælk går ikke godt sammen med andet end smør, så hvis du vil tage grød mindst fire timer før eller efter kærnemælk, og marmelade - i næste måltid. Du kan smøre et blad salat med marmelade: Du kan ikke kombinere sukker og konfekt med andet end krydderurter. Meloner og vandmeloner går ikke godt sammen med noget. Etc.

Image
Image

Naturlig assorteret

Faktisk har mange undersøgelser vist, at næringsstoffer optages bedst, når forskellige fødevarer kombineres i et enkelt måltid. Dette er tydeligt selv fra sund fornufts synspunkt: Til at begynde med indeholder mælken, som ungerne af alle pattedyr lever af, både proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. I naturen er det måske kun honning, der er et "rent" produkt - det vil sige, at det kun består af kulhydrater. Selv rent svinefedt indeholder kun 70-75 % fedt. Og blandt moderne "unaturlige" højraffinerede produkter er næsten rene fedtstoffer måske vegetabilsk olie og ghee, nettokulhydrater - sukker …

Sund livsstil

Vores fysiologi er tilpasset til at assimilere næringsstoffer fra en blanding af forskellige ingredienser - sådan har vores forfædre spist i de sidste par milliarder år. Så det er muligt, at vægttabet observeret af successive Shelton-adepter simpelthen er resultatet af ufuldstændig absorption af mad ud over et fald i kostens totale kalorieindhold. Og en forbedring af velvære sker, som med mange andre ikke alt for vilde diæter, blot ved at erstatte snacks med alt, der har en bevidst holdning til mad, såvel som som et resultat af fraktioneret ernæring, et fald i forbruget af "lys". " kulhydrater og "tunge" animalske fedtstoffer og alt det samme som andre sekteriske, en tilbøjelighed til andre aspekter af en sund livsstil.

Image
Image

III. Makrobiotika

Myte 3 "et køkken, der forbedrer dømmekraften"

Det tredje sted er optaget af en diæt, hvis grundlag simpelthen ikke kan kaldes videnskabeligt. Begrebet "makrobiotika" - doktrinen om korrekt ernæring for at opretholde sundhed og forlænge livet - blev brugt af Hippokrates. Dette udtryk blev introduceret i det moderne videnskabelige leksikon i slutningen af det 18. århundrede af den tyske læge og mystiker Christoph Wilhelm Hufeland. Hans ideer om Solens livskraft, akkumuleret i jordens frugter, er nu kun af historisk interesse. I midten af det 20. århundrede blev udtrykket tilegnet sig af tilhængere af en helt anden sekt, som med succes solgte okroshka fra gammel kinesisk filosofi, stumper af zenbuddhisme og absolut anti-videnskabelige ideer om næringsværdien af forskellige produkter (med millioner af bogkopier, et netværk af restauranter og på andre måder).

Image
Image

buddhistisk køkken

Fundamentet for denne doktrin går tilbage til Suojin Riori (mad der forbedrer dømmekraften) madsystemet, der bruges i buddhistiske klostre i Japan. Det moderne koncept for Zen terapeutisk ernæring blev udviklet af den japanske læge Sagen Ichizuka i slutningen af det 19. århundrede. Blandt de fattige lag af den japanske befolkning er ideerne fra "Dr. Soup" om behandling af alle sygdomme, ikke med medicin, men med mad fra specielt udvalgte kombinationer af produkter, blevet ret populære.

Efter Anden Verdenskrig tilpassede en af hans tilhængere Ichizukis ideer til den europæiske mentalitet, idet han erstattede navnet Yoichi og efternavnet Sakurazawa med pseudonymet George Osawa, som ikke kunne udtales for langnæsede vestlige barbarer, og gav dem det glemte navn "makrobiotika". og begyndte at prædike sin lære i USA. Hans elever spredte lyset fra Zen-makrobiotik i hele den vestlige verden. (I lande, hvor størstedelen af befolkningen kun smager kød på store helligdage, er fremme af alle former for kostforstyrrelser en forgæves forretning.)

Yin og yang

Det vigtigste i makrobiotika er at opretholde balancen mellem oprindelsen af yin og yang i produkter, hvilket er grunden til, at kroppen takket være harmoniseringen af indholdet i forskellige organer af de fem primære elementer og udrensningen af chakraerne (hvad nu hvis chakraer er fra en helt anden filosofi?), Er garanteret ikke kun kropslig sundhed, men også åndelig oplysning. Find noget logik

ved at opdele produkter i Yin og Yang, prøv ikke engang - du vil blive forvirret. Den ideelle balance mellem yin og yang er ifølge Osawa og hans profeter indeholdt i ris. Gennem de seks foreløbige indvielsesgrader skulle deres tilhængere gå videre til den syvende - udelukkende på kogt ris. Og de vil være glade (samt vitaminmangel, udvaskning af calcium fra knoglerne, anæmi og meget mere, og i sidste ende - dystrofi og tvungen behandling, hvis pårørende og læger har tid).

Læger anbefaler ikke

Heldigvis begrænser de fleste makrobiotika sig til ikke særlig omhyggelig implementering af anbefalingerne for de lavere trin af indledning, såsom at tygge hvert stykke mindst 50 gange, og bedre - 150, hvilket gør banalt fødeindtag til meditation. Men i praksis hos børnelæger er der tilfælde af irreversible lidelser hos børn, som blev overført til en makrobiotisk diæt i flere måneder og endda år af deres forældre, der havde læst en masse vrøvl.

Anbefalede: