Petroleumsbaserede fødevarer

2024 Forfatter: Seth Attwood | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 16:01

Fødevareindustrien står ikke stille, og nu begynder vi allerede at frygte, at producenterne snart vil fodre os med oliekoteletter. Og i øvrigt er vi ikke urimeligt bange, da olie allerede bruges til at fremstille vigtige produkter, der bruges både i fødevareindustrien og i husmandskost.

Proteiner fra olie

Problemet med mangel på komplette proteiner i folks kost har længe været meget akut. Tilbage i slutningen af det 19. århundrede forstod folk, at mad snart ville være knap, da menneskeheden voksede meget hurtigt. De forsøgte at løse fødevareproblemet gennem det 20. århundrede, og forskningen fortsætter den dag i dag.

I begyndelsen af 1960'erne foreslog akademiker Alexander Nesmeyanov, præsident for USSR Academy of Sciences og rektor ved Moscow State University, en metode til fremstilling af syntetiske proteiner fra petrokemisk affald. Ved hjælp af sin teknologi er det muligt at få kød og mejeriprodukter, kunstig kaviar. Den sovjetiske kemikers arbejde blev udført i to retninger. På den ene side blev aminosyrer, grundlaget for proteiner, syntetiseret fra olieprodukter.

På den anden side blev gær dyrket på oliekulbrinter, hvorfra man så fik madproteiner. Ved hjælp af Nesmeyanovs teknologi var det muligt at få kød og mejeriprodukter, der var 4-5 gange billigere end almindeligt kød og mælk. Sandt nok kunne strukturen af ægte kød fra syntetisk protein ikke reproduceres, men forskere modtog pølser og halvfærdige kødprodukter, hakket kød, koteletter.

Disse eksperimenter begyndte at svinde ud efter Nesmeyanovs død. Årsagen var blandt andet sovjetborgernes mistillid til syntetisk frem for naturlig mad, og man må sige, at virkningen af kunstige produkter på sundheden endnu ikke er ordentligt undersøgt, der er meninger om, at de også kan have en negativ effekt. Derudover ville masseproduktionen af kunstigt protein underminere landbruget og fratage mange sovjetiske borgere job. Derfor optrådte protein fra olie aldrig i masseproduktion.

Proteiner blev syntetiseret, men disse produkter gik til husdyrfoder. Og nu om dage er animalske proteiner begyndt at blive massivt erstattet af vegetabilske proteiner, for at producere pseudo-mejeriprodukter fra affaldet af kornafgrøder, sojabønner, bælgfrugter og så videre. Både i fødevareindustrien og i dyrehold. Så vi støder på petroleumsprodukter ikke kun på en tankstation og i en skønhedssalon (næsten alle cremer og shampoo indeholder olieprodukter), men også ved bordet flere gange om dagen.

Kaviar

Kunstig granulær kaviar dukkede op som et resultat af et eksperiment udført af gruppen af akademiker Nesmeyanov. Først blev det lavet af mælkeproteiner og æg, mere præcist af mejeriaffald med tilsætning af gelatine. Sådan kaviar kom i masseproduktion. Det bliver stadig produceret, kun ikke af mejeriprodukter, men af planteprodukter: alger, fiskeaffald, agar eller gelatine.

Tyggegummi

Petroleumspolymerer bruges til at skabe tyggegummi, selvom selve tyggegummiet er lavet af naturlige ingredienser. Men det får blødhed og "tyggelighed" takket være olieprodukter og stoffer fra dem: kunstig voks, glycerin, lanolin, stearinsyre. Derfor nedbrydes tyggegummi meget langsomt, takket være olien.

Vanillin

Naturlig vanilje er dyrt. Derfor bruges dens kunstige erstatning ofte i fødevareindustrien - vanillin. Den er også lavet af olie. Kunstig vanillin er meget billigere end naturlige bælg, og meget mindre forbruges - fordele fra alle sider. Vanillin tilsættes et stort antal produkter: bagværk, ostemasse, masse og så videre.

Madfarver og konserveringsmidler

Mange fødevaretilsætningsstoffer, farvestoffer, konserveringsmidler, stabilisatorer, emulgatorer, smagsforstærkere er lavet af olie. Natriumbenzoat er meget udbredt i fødevareindustrien som konserveringsmiddel til kød og mejeriprodukter. Undertrykker udviklingen af mikroorganismer, bakterier, skimmelsvampe, gær.

I store doser er det kræftfremkaldende, hæmmer udskillelsen af fødevareenzymer, der er ansvarlige for redoxreaktioner, og enzymer, der nedbryder fedt og stivelse. Næsten alle madfarver er lavet af petroleum eller stenkulstjære. Og alt er ikke godt for dit helbred. De mest skadelige er røde farvestoffer, som er mere eller mindre stærke kræftfremkaldende.