Glemt teknologi: selvopvarmende dåsemad fra det tsaristiske Rusland

2024 Forfatter: Seth Attwood | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 16:01

Alle ved, at dåsemad er blevet et reelt gennembrud i madhistorien, især i spørgsmålet om at levere mad til soldater. De er stadig uundværlige i dag med hensyn til opbevaring af fødevarer i marken. Men få mennesker ved, at en indenlandsk opfinder var i stand til at modernisere en almindelig dåse gryderet: kødet behøvede ikke at blive opvarmet, fordi beholderen gjorde det selv.

I modsætning til andre europæiske lande etablerede det russiske imperium sin egen dåseproduktion først i 1870. Dengang lavede man kun fem slags dåsemad i Sankt Petersborg: Ærtesuppe, kød med ærter, grød, gryderet og stegt oksekød.

Sandt nok, i de indenlandske åbne rum var de ikke i brug i lang tid, og kun Første Verdenskrig tilføjede dette produkts popularitet.

Men selv i de svære krigsår var der et problem med dåsemad ved fronten: det var svært at varme dem op, fordi producenten rådede til at gøre det rigtigt i fabrikscontaineren i brand, og røgen fra en lavet ild, selv i en skyttegravskrig, var ikke den bedste løsning.

Det var da, de pludselig huskede den fantastiske opdagelse af den russiske opfinder Yevgeny Fedorov.

På trods af det faktum, at Evgeny Stepanovich Fedorov var en luftfartsingeniør af uddannelse (han tog eksamen fra St. Petersburg Military Engineering School), var det ham, der i 1897 kom med ideen om at skabe en selvopvarmende dåse. Opvarmning blev udført på grund af en kemisk reaktion: beholderen, som Fedorov opfandt, havde en dobbelt bund, hvor brændt kalk og vand blev placeret.

Det var nødvendigt at vende bunden, og stofferne gik ind i en reaktion, ledsaget af frigivelse af varme. Så maden blev varmet op.

Denne opfindelse havde fremragende udsigter, fordi en sådan innovation viste sig at være en reel redning for militæret, især de enheder, der skulle forblive så ubemærket som muligt, såsom efterretningsofficerer. Derfor blev produktionen af dåsemad Fedorov etableret i det russiske imperium allerede i 1915, dog var festerne ikke særlig store.

I første omgang blev store produktionsmængder ikke sat ind for at give befolkningen tid til at vænne sig til den usædvanlige opfindelse. Alt gik dog ikke som planlagt: Ved slutningen af Første Verdenskrig forsvandt forsyningen af dåsemad til Fedorov praktisk talt, og derefter blev den helt stoppet, og selve teknologien slog ikke rod og endte i glemslen.

Men i udlandet, tyve år senere, huskede de det: allerede under den store patriotiske krig fandt sovjetiske soldater selvopvarmende dåser med gryderet, der praktisk talt var identiske i teknologi fra tyskerne - i det tredje rige kopierede de bare Fedorovs opfindelse, men det slog ikke rod der i lang tid.

Derfor kan denne form for dåsemad i dag ikke findes i de hjemlige åbne områder eller i Europa, men i Japan. Og mange russiske turister forestiller sig ikke engang, at besynderlige krukker med opvarmning af indholdet faktisk blev opfundet af deres egen landsmand.